Filetes de Cavala com Molho Vinagrete

Confesso que não sou muito fã de Cavala, mas decidi experimentar este peixe numa receita diferente e todos adoraram.

Ingredientes:

• filetes de cavala
• sal qb
• azeite qb
• sumo limão qb

Molho Vinagrete

• sumo de 1 limão
• 1 c. sopa vinagre de cidra
• 1 c. sopa mel
• 1 c. sopa azeite
• 1 c. sopa mostarda
• sal qb
• pimenta qb
• aneto Espiga qb

Faz-se assim:

1. Cortar os filetes de peixe fresco.
2. Temperar com sal, pimenta e sumo de limão.
3. Colocar um fio de azeite numa frigideira anti-aderente, colocar o peixe com a pele para baixo durante 2 min e virar. Cozinhar de modo uniforme de ambos os lados.
4. Numa taça juntar todos os ingredientes do molho vinagrete e envolver bem.
5. Servi o peixe acompanhado com puré e regado com molho vinagrete.

American Pancakes

Os lanches de fim-de-semana são sempre mais demorados e apetitosos. Habitualmente fazemos crepes, mas as panquecas também são uma excelente opção.

Servi as panquecas com Doces It by Jugais (Doce de Frutos Silvestres e Doce de Figo) que são divinais.

Ingredientes:

• 130g Farinha
• 2 Colheres de Chá de Fermento
• ¼ Colher de Chá de Sal
• 30g de Açucar
• 1 Ovo grande ligeiramente batido
• 240g Leite
• 30g Manteiga á temperatura ambiente
• Manteiga derretida q.b

Faz-se assim:

1. Colocar no copo a farinha, o fermento, o sal e o açúcar Vel 3, 5 seg para peneirar. Reservar.
2. Juntar o ovo, o leite e a manteiga  Vel. 4, 1 min. Colocar a borboleta e juntar a mistura da farinha com a mistura do ovo e bater só até ficar incorporado, Vel.3, 5 seg. Certifique-se de que não mistura a massa demasiado ou a consistência das panquecas poderá ficar dura.
3. Aqueça uma frigideira ou chapa em lume médio e com 1 espátula ou pincel de silicone barre com 1 pouco de manteiga.
4. Use uma concha pequena ou colher e coloque a massa da panqueca na frigideira, sempre no centro e depois espalhando. Quando a parte de baixo das panquecas estiver castanha e comecem  aparecer bolhinhas na superfície (2-3 min) vire-as. Cozinha até ficarem ligeiramente douradas (cerca de 1-2 min).

Ovos mexidos com Farinheira

Como entrada ou como petisco, os ovos mexidos com farinheira fazem sempre sucesso à mesa.

Quem consegue resistir a um bom petisco?

Ingredientes:

• 6 ovos M
• 1 farinheira
• sal qb
• pimenta qb

Faz-se assim:

1. Retirar a pele da farinheira e desfazer um pouco com a mão.
2. Colocar numa frigideira anti-aderente e deixar fritar durante alguns minutos.
3. Bater os ovos e temperar com sal e pimenta.
4. Juntar o ovo batido à farinheira e mexer com uma colher de pau.
5. Servir de imediato.

Pastéis de Arroz com Legumes

Em tempos difíceis não se devem desperdiçar alimentos, basta puxar pela imaginação e transformá-los num prato diferente.

Com umas sobras de arroz e de legumes salteados fiz estes pastéis de arroz, para petiscar antes de uma sopa.

Ingredientes:

• 200 gr de arroz
• 150gr legumes salteados
• 1 ovo
• 50 gr farinha

Faz-se assim:

1. Colocar os ingredientes no copo da Bimby, 30 seg, vel 4 (Deve obter uma pasta fácil de moldar, mas não deve triturar o arroz por completo)
2. Moldar pequenos pastéis de arroz e fritar em óleo bem quente.

Brigadeiros de Chocolate

Os brigadeiros de chocolate são verdadeiros pecados doces. Coloridos e com um sabor intenso a chocolate, brilham em qualquer mesa de festa.

Vai um brigadeiro?

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 50 g chocolate em pó
• 20 g manteiga
• Granulado de chocolate qb p/ decorar
• Confetis qb para decorar

Faz-se assim:

1. Coloque no copo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e programe 12 min/Varoma/vel 4. Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga e deixe arrefecer.
2. Unte as mãos com manteiga e faça bolas, envolva no granulado de chocolate ou confetis e coloque em formas de papel.

Creme de Alface {na Bimby}

Para diversificar as sopas, decidi experimentar este creme de alface.

Para além de serem muito rápidas de fazer, as sopas na Bimby ficam sempre super cremosas.

Tempo: 26 min

Ingredientes:

• 7 folhas de alface
• 1 cebola 
• 3 cenouras
• 1 batata grande
• 3 dentes de alho
• Sal q.b.
• 500 gr água
• 50 gr azeite

Faz-se assim:

1. Lave a alface, parta-a e coloque na Varoma. Reserve.
2. Coloque os restantes ingredientes no copo, partidos em pedaços, excepto o azeite, coloque a Varoma e programe 25 min/Varoma/vel 1.
3. Adicione a alface e o azeite e programe 1 min e vá progressivamente até à vel 7 ou 8.