Rissóis de Peixe

Hoje trago uma receita de rissóis de peixe, preparada com a ajuda da Bimby. 

Cá por casa não se comem muitos fritos, mas às vezes dá jeito ter uns rissóis prontos a preparar.

A pensar na economia cá de casa, pus a mão na massa e fiz uns rissóis de peixe (com peixe pescado pelo marido, pois claro). Rendeu cerca de 40 rissóis.

Ficou tão aprovado, que a receita é para repetir!

Massa de Rissóis

Ingredientes:

• 250 g farinha
• 250 g água
• 30 g manteiga
• 5 g azeite
• 1 pitada de sal

Faz-se assim:

1. Pese a farinha e reserve.
2. Coloque no copo a água, a manteiga, o azeite, o sal e programe 5 min/100ºC/vel 1.
3. Junte a farinha de uma só vez e programe 20 seg/vel 4. Retire a massa e deixe arrefecer.
4. Numa superfície estenda a massa com ajuda de um rolo, e recheie a gosto.

Recheio dos Rissóis
Ingredientes:

• 0.5 litro de leite
• 100 g natas
• 70 g farinha
• 30 g margarina
• 2 ovos
• 3 c. sopa de creme de marisco
• sumo de 1 limão
• sal qb
• salsa qb
• 300 g peixe (usei tainha, sargo e pescada)
• ovo batido e pão ralado para panar
• óleo para fritar

Faz-se assim:

1. Cozer o peixe com um pouco de sal, tirar a pele, as espinhas e desfiar. Reservar.
2. Colocar no copo limpo o leite, as natas, a farinha, o creme de marisco, a margarina e o sal, programar 8 min, 90º, vel 4
3. Juntar os ovos, a salsa picada e o sumo de limão e misturar 20 seg,vel 5
4. Juntar o peixe desfiado e envolver 1 min, colher inversa, vel 1. Deixar arrefecer

Para fazer os rissóis:

1. Tender pequenas porções de massa, cortar com um copo ou taça. Colocar sobre o molde de rissois e rechear com 1 colher de sopa rasa, dobrar para fechar.
2. Passar cada rissol por ovo batido e de seguida por pão ralado aromatizado (com alho e salsa feito na bimby)
3. Fritar em óleo quente e escorrer sobre papel de cozinha