Feijoada de Lulas com Camarão

Uma feijoada também pode ter os sabores do mar, fica mais leve mas igualmente saborosa. Esta receita  é muito simples, mas com um sabor que nos preenche. Cá em casa adoraram!

Os dias mais fresquinhos de Outuno já pedem pratos reconfortantes e a Bimby tem ajudado.

Ingredientes:

• 1 kg lulas limpas
• 300 g camarão
• 1/2 chouriço
• 1 cebola 
• 2 dentes de alho
• 150 g cenouras às rodelas
• 50 g de azeite
• 1 copo medida de vinho branco
• 1 copo medida de água
• 70 gr de polpa tomate
• 1 folha de louro
• 1 lata grande de feijão branco
• 1 lata grande de feijão manteiga
• sal e pimenta, qb
• jindungo ou piri-piri qb

Faz-se assim:

1. Colocar no copo a cebola, os alhos e o azeite e pique 6 seg, vel 5. 
2. Juntar a polpa de tomate e refogar 5 min, temp 100º, vel 1.
3. Colocar a borboleta no copo.
4. Cortar as lulas em pedaços, as cenouras e o chouriço às rodelas. 
5. Adicionar ao refogado as cenouras e o chouriço, refogar 1 min a temp 100º, vel colher inversa.
6. Juntar as lulas, o vinho, a água, a folha de louro, sal, pimenta e piri-piri. 
7. Colocar o feijão na Varoma e deixar escorrer parte do líquido da lata para o copo. Programar 20 min, temp 100º, vel colher inversa.
8. Para aquecer bem o feijão, programar mais 5 min,temp. Varoma, vel. colher inversa.
9. Juntar tudo num tabuleiro pirex e servir acompanhada de arroz.

Rolo de Carne com Alheira

Com a chegada do Outono chegou também a vontade de fazer uns pratos no forno.

Cá em casa gostamos muito de rolo de carne e eu adoro a versatilidade de combinações possíveis.

Ingredientes:

• 1 kg carne picada
• 1 alheira de caça
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 2 c. sopa de sopa de cebola
• 2 c. sopa pão ralado
• 1 ovo
• 1 caldo de carne
• vinho branco qb
• azeite qb
• margarina qb
• sal qb
• pimenta qb
• noz moscada qb
• oregãos qb

Faz-se assim:

• Desfazer a cebola e o alho em puré com a ajuda da varinha mágica ou Bimby.
• Numa taça envolver a carne picada com ovo, pão ralado, sopa de cebola, os temperos a gosto (sal, pimenta, noz moscada, oregãos) e juntar o puré de cebola.
• Colocar papel de alumínio sobre a bancada e formar um rectângulo com a carne.
• Colocar a alheira (sem pele) no meio do rectângulo.
• Enrolar com a ajuda do papel de alumínio e apertar bem, até formar um rolo compacto qb.
• Colocar o rolo de carne no frio durante 1 hora.
• Num tabuleiro pirex colocar azeite, vinho branco, uns quadrados de manteiga e o caldo de carne partido em pequenos pedaços.
• Cozinhar o rolo de carne no forno a 200º, durante cerca de 35 min. Durante a cozedura, regar a carne com o molho.
• Servir com arroz, batatas e uma salada.

Roscas de Queijo e Fiambre

Os lanches caseiros são sempre a opção mais saudável e económica. Estas Roscas de Queijo e Fiambre foram feitas para rechear as lancheiras cá de casa. 

No fim de semana preparo os lanches para a semana que se avizinha e de manhã é só embrulhar e colocar na lancheira da escola.

Ingredientes:

• 250 gr leite
• 100 gr margarina
• 50 gr açúcar
• 1 saqueta de femento seco
• 2 ovos
• 700 gr farinha
• 1 c. chá de sal
• leite para pincelar
• 150 gr queijo
• 200 gr fiambre

Faz-se assim:

1. Coloque no copo o leite, a margarina, o açúcar e programe 2 min/37ºC/vel 2.
2. Junte o fermento, os ovos e programe 10 seg/vel 6.
3. De seguida adicione a farinha, o sal e programe 3 min/vel espiga.
4. Deixe levedar durante 30 minutos, num local morno. (coloquei o copo dentro do forno embrulhado num pano)
5. Estenda a massa em forma de rectângulo, com a ajuda de um rolo. Disponha as fatias de queijo e de fiambre.
6. Dobre o rectângulo e forme um rolo de massa. 
7. Corte fatias com cerca de 2 a 3 cm.
8. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
9. Pincele com leite ou com gema de ovo.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 50ºC até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180ºC cerca de 25 minutos.

Nota: o tempo de levedura poderá variar consoante a temperatura. Se dentro de 30 minutos a massa ainda não dobrou o volume, deverá deixar um pouco mais tempo a levedar.

Scones {Baunilha e Limão}

Os dias cinzentos e chuvosos suplicam por lanches reconfortantes e quentinhos.
Adoro fazer scones para o lanche. Desta vez peguei na receita habitual e juntei-lhes raspa de limão e açúcar baunilhado. Ficaram deliciosos!

Ingredientes:

• 250 g farinha
• 30 g manteiga
• 40 g açúcar
• 100 g leite
• 1 ovo
• 1 saqueta açúcar baunilhado
• 2 c. chá de fermento em pó p/ bolos 
• 1 pitada de de sal
• raspa de limão

Faz-se assim:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg/vel 6.
3. Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado de farinha, deite colheradas de massa.
4. Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Muffins de Banana com Pepitas de Chocolate

Muffins de Banana com Pepitas de Chocolate, uma experiência nova cá em casa.

A receita é fácil e com a Bimby fica ainda mais prática de fazer.

Estas delicias foram devoradas ao lanche e ainda foram para a lancheira do mais pequeno. 

Ingredientes:

• 2 bananas maduras 
• 100 g de óleo 
• 2 ovos
• 250 g de farinha
• 75 g de açúcar 
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de fermento
• 100 g pepitas de chocolate

Faz-se assim:

1. Esmagar as bananas com um garfo e reservar.
2. Colocar o óleo e os ovos no copo e programar 30 seg., vel 4.
3. Juntar o açúcar, a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio e programar 30 seg., vel 3/4.
4. Juntar as bananas esmagadas e programar alguns segundos na vel. 4.
5. Juntar as pepitas de chocolate programar alguns segundos na vel 4. colher inversa.
6. Colocar a massa dentro das formas de papel e levar ao forno.

Crumble de Pêra e Maçã com Amêndoas

Para dar as boas vindas ao Outono fiz um Crumble de Pêra e Maçã com Amêndoas.

A abundância de frutas desta época permite criar receitas com sabores fantásticos e saudáveis qb.

Porque adoro o crocante do crumble polvilhei com amêndoas antes de colocar no forno, o que lhe deu uma textura ainda mais crocante.

Ingredientes:
Para o Recheio

• 5 pêras
• 5 maçãs
• sumo de 1/2 limão

Para o Crumble

• 200 g farinha
• 100 g manteiga
• 70 g açúcar amarelo
• 100 g amêndoa laminada

Faz-se assim:

1. Coloque os ingredientes do Crumble (farinha, manteiga e açúcar) no copo da Bimby e programe 10 s. na Ve. 6. Reserve.
2. Descasque as maçãs e as pêras corte-as em quartos.
3. Coloque as maçãs e as pêras no copo da Bimby, junte o sumo de limão, o açúcar e pique 5s, Vel.e 4.
4. Cozinhe por 5min na Temperatura 100º e Vel. 1, colher inversa.
5. Deite o recheio no fundo do tabuleiro.
6. Espalhe a massa reservada por cima, sem amassar ou calcar.
7. Espalhe as amêndoas laminadas.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40m, até que esteja dourado. Sirva morno acompanhado de uma bola de gelado de baunilha.