Hambúrguer em Bolo do Caco

Hoje trago-vos uma receita com um toque madeirense, Hambúrguer em Bolo do Caco. Happiness is homemade!
Experimentem a receita em casa, é muito simples de preparar e fica bastante económica.
Para marcar o Dia da Mãe com o meu J., preparei uns hambúrgueres mais simples com queijo e salada e outros com cebola caramelizada Prisca, simplesmente deliciosos. Acompanhei com batata doce frita em palitos.
Temos hamburgaria cá em casa!
Para o bolo do caco, segui a receita partilhada pela Formiga Amiga, do livro "Bimby, Na Rota das Descobertas".

Ingredientes:

• 500 g água
• 2 colheres de chá de sal
• 100 g batata-doce
• 25 g fermento de padeiro fresco [ou cerca de 7g de fermento de padeiro seco Fermipan]
• 1 dente de alho
• 370 g farinha tipo 65

Faz-se assim:

1. Coloque no copo 300g água, 1 colher de chá de sal e a batata-doce e cozinhe 20 min, 100º, colher inversa, vel. colher. 
2. Escorra com a ajuda do cesto.
3. Coloque no copo a batata doce e 200g água e misture 10 seg,  vel. 5.
4. Adicione o fermento e o alho e triture 5 seg, vel. 7
5. Adicione a farinha e 1 colher de chá de sal e amasse 2 min, vel. espiga. 
6. Deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos ou até a massa dobrar de volume. 
7. Retire a massa para uma superfície polvilhada com farinha, molde as bolas e espalme ligeiramente. 

Cogumelos Portobello recheados com Alheira Picante

Para começar a semana deixo-vos uma receita bem simples com sabores de Mirandela, Cogumelos Portobello recheados com Alheira Picante da Eurofumeiro. Muito saborosa e picante q.b.
Confesso que nunca tinha provado alheira picante, mas gostei bastante, o prato fica muito saboroso e não precisa de mais condimentos.
Acompanhei com grelos de nabo salteados.

Ingredientes:

• 4 cogumelos portobello
• 2 alheiras picantes Eurofumeiro
• 4 fatias de queijo ou queijo ralado
• azeite qb.
• alho q.b

Faz-se assim:

1. Lavar os cogumelos e secar bem com a ajuda de papel de cozinha.
2. Retirar o pé e um pouco do interior do cogumelo (com a ajuda de uma colher ou faca) para fazer bem a conchinha para rechear.
3. Cortar os pedacinhos de cogumelo e saltear na frigideira com um fio de azeite e alho picado bem fininho.
4. Juntar a alheira, sem pele, cortada em pedaços e deixar cozinhar durante alguns minutos.
5. Rechear o cogumelo com o preparado de alheira.
6. Cobrir com queijo e levar ao forno durante cerca de 20 min., 180º.
7. Servir de imediato com legumes ou arroz.

Gomas caseiras sem açúcar

Vamos começar esta semana, mais pequenina, com uma sugestão para a pequenada - Gomas caseiras de morango sem açúcar.
A receita é tão fácil e tão saborosa, que fica difícil não a repetir muitas vezes.
Fazendo uma avaliação de custo benefício, as gomas acabam por ser mais caras do que as de compra, mas temos a vantagem de controlar a quantidade de açúcar adicionada.
Experimentem fazer este miminho doce para a criançada, eles vão adorar :)

Ingredientes:

• 2 saquetas de Gelatina de Morango 0%
• 1 saqueta de gelatina em pó neutra 
• 200 ml. de água

Faz-se assim:

1. Coloque todos os ingredientes no copo e programe 10seg, vel 4.
2. Programe mais 5 min, 100º, vel 2.
3. Assim que terminar, verter imediatamente o liquido para as formas de silicone molhadas (usei formas de bombons). 
4. Coloque no frigorífico até ficarem bem consistentes (demora cerca de 1 a 2 horas a ficarem perfeitas).
5. Desenformar e colocar numa caixa bem fechada.

NOTA: Rende cerca de 45 gomas.

Línguas de Veado

As bolachas e biscoitos estão oficialmente de volta à minha cozinha :)
Para começar bem a semana deixo-vos a receita de Línguas de Veado, simplesmente deliciosas!
A inspiração veio da Cozinha em Sarilhos, visitem a página porque vale mesmo a pena.
Sabe bem começar a semana com coisas boas, um doce e uma parceria fantástica com a Gradirripas.
A Gradirripas é uma empresa 100% nacional com produtos lindíssimos e com um elevado nível de qualidade. A prova disso é que já são presença assídua nas cozinhas dos melhores chefs nacionais. Visitem a página Gradirripas e deixem-se encantar!

Ingredientes:

• 120 g açúcar
• 1 limão (só usamos a casca)
• 80 g manteiga
• 50 g leite
• 2 ovos
• 150 g farinha com fermento

Faz-se assim:

1. No copo, colocamos o açúcar e a casca do limão (cerca de 3 fatias) pulverizar 5seg, vel 10.
2. Juntar a manteiga 3min, 37º, vel 3.
3. Adicionar o leite, os ovos e a farinha 15seg, vel 6. 
4. Colocar a massa num saco pasteleiro com bico liso e formar as Línguas de Veado num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone. Deixar algum espaço entre as bolachas para que possam crescer sem colar.
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, 15 minutos.

Fofinhos de Leite

Fofinhos de leite, da Susy Bimbólica, para o lanche do pequenote e para o pequeno-almoço da mamã.

A receita foi ligeiramente adaptada, mas é muito simples de preparar, económica e fica muito saborosa. Guardo os fofinhos numa caixa bem fechada, durante 2 a 3 dias. Aqui em casa não dura mais do que isso.

Sabe tão bem estar de volta à minha cozinha :) Agora que a vida deu mais uma volta, voltei a ter tempo para aquilo que me dá prazer e só agora percebi como estava a ficar distante deste hobbie.

Uma vez que Primavera ainda não quer dar um ar da sua graça, vou desfrutando desta chuva e vento aqui em casa, no quentinho, a bebericar um chá.

Ingredientes:

• 270 g leite
• 80 g margarina
• 1 saqueta fermento padeiro em pó Fermipan ou 1 cubo fermento fresco
• 550 g farinha tipo 65
• 1 c. chá de sal
• 1 saqueta de açúcar baunilhado
• 3 colheres de sopa de leite (para pincelar)

Faz-se assim:

1. Coloque no copo o leite, açúcar, a manteiga e programe 3 min, 37°, vel 3
2. Junte o fermento e programe 3 min, 37°, vel 3
3. De seguida junte o resto dos ingredientes, farinha, sal, açúcar baunilhado, e programe 5 min, vel espiga.

Banoffee Pie {Tarte de Banana e Caramelo}

Banoffee Pie, uma tarte com saber a bolacha, caramelo, banana, natas e um toque de chocolate.

Nunca tinha provado esta delicia britânica, mas tinha muita curiosidade. 

A receita é muito simples e rápida de preparar.

Ingredientes:

• 250 g de bolachas digestiva (se preferir podem ser integrais ou maria) 
• 50 g manteiga derretida
• 1 lata leite condensado cozido 
• 2 a 4 bananas maduras 
• 2 pacotes de natas (usei natas do Aldi)
• 50 g açúcar em pó (q.b. para bater as natas em chantilly) 
• raspas de chocolate negro e pedacinhos