Arroz de Berbigão e Ameijoa

Sabem aqueles sabores que são tipicamente de Verão?
Este arroz de berbigão e ameijoa tem esse sabor... Agosto é o mês de preparar muito peixe e mariscos, acompanhados de um bom vinho verde, bem fresquinho.
Este ano não rumámos ao Alentejo para as merecidas férias na Zambujeira do Mar e confesso que estamos a morrer de saudades.

Ingredientes:

• 300 g miolo de berbigão
• 200 g miolo ameijoa
• 300 g arroz agulha
• 1,2 l. água
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 3 c. sopa polpa de tomate
• azeite q.b.
• piri piri q.b.
• 1 caldo Knorr marisco
• coentros q.b.
• sal q.b.

Faz-se assim:

1. Picar a cebola e o alho, bem fininhos, e deixar refogar com um pouco de azeite.
2. Juntar a polpa de tomate e refogar mais 2 min.
3. Acrescentar o arroz e envolver bem, para fritar ligeiramente.
4. Colocar a água e os restantes temperos (caldo knorr marisco, piri piri e um pouco de sal).
5. A meio da cozedura, do arroz, colocar o miolo de berbigão e miolo de ameijoa. Deixar cozinhar.
6. Rectificar os temperos.
7. Servir o arroz "malandrinho" com um pouco de coentros picados.

Caipirinha {Receita Bimby}

Verão pede Caipirinhas!

À noite ou ao fim da tarde sabe bem prolongar a conversa e partilhar uma caipirinha.

A receita não é nova, mas é tão boa que tinha mesmo de partilhar.

Para 2 Caipirinhas

Ingredientes:

• 300 g gelo
• 75 a 100 g cachaça
• 4 c. sopa açúcar amarelo
• 2 limas

Faz-se assim:

1. Parta as limas em 4 pedaços, 10 seg, vel4, colher inversa .
2. Deite a cachaça e o açúcar pelo bocal da tampa, misture 10 seg, vel2 colher inversa. Coloque nos 2 copos.
3. Pique o gelo 30 seg, vel4. 
4. Colque o gelo nos copos e sirva com duas palhinhas.

Sumo de Ananás

Se a vida te dá fruta, faz um sumo!

Ananás é sem dúvida um dos meus frutos preferidos, mas como este já estava demasiado maduro para comer aproveitei para fazer um sumo natural, bem fresco.

Ingredientes:

• 300 g ananás
• 6 a 8 pedras de gelo
• 700 g água 

Faz-se assim:

1. Colocar o ananás partido em pedaços no copo, juntar as pedras de gelo, vel, 3, 5, 7, 9, durante 1 min.
2. Acrescentar a água e programar 1 min. vel.6.
3. Servir de imediato.

Bolo de Aniversário Passarinhos

Em Junho estive inspirada! Depois deste Bolo Porquinhos no Charco, fiz este bolo de aniversário para um lanche com os amigos, com uma decoração de pássaros e flores.
Preparei um bolo de chocolate simples e húmido, recheie e cobri com creme de brigadeiro e terminei com uma decoração em pasta de açúcar.
Apliquei algumas técnicas aprendidas na Festas&Sabores e confesso que estou a ganhar o gosto pela pasta de açúcar. Tenho a perfeita noção que ainda tenho um longo caminho a percorrer, mas divirto-me tanto a fazer estes bolinhos que é impossível desistir.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 cháv. açúcar
• 2 cháv. farinha
• 125 g chocolate em pó
• 1/2 cháv de óleo
• 1 cháv. de água quente
• 1 c. sob. de fermento

Faz-se assim:

1. Colocar a borboleta no copo da Bimby.
2. Bater os ovos com o açúcar 1 min., vel 3
3. Juntar a farinha e o fermento, bater 1 min., vel3
4. Acrescentar o óleo e bater alguns segundos.
5. Colocar o chocolate em pó, bater 30 seg., vel3
6. Juntar a água bem quente e bater 1 min. vel3
7. Colocar a massa numa forma redonda untada, com margarina e polvilhar com farinha. 
8. Cozer no forno a 180º, durante cerca de 35 minutos.

Recheio de Brigadeiro

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 50 g chocolate em pó
• 20 g manteiga
• 3 c. sopa de natas ou de leite

Faz-se assim:

1. Coloque no copo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e programe 12 min/Varoma/vel 4. 
2. Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga e deixe arrefecer.
3. Recheie e cubra o bolo com este creme de brigadeiro.

Rolo de Carne com Queijo e Chourição

Rolo de carne com queijo e chourição, para aproveitar os ingredientes disponíveis em casa.
Uma receita fácil e rápida, perfeita para refeições XXL. Acompanhei o rolo de carne com arroz branco.

Ingredientes:

• 500 gr carne picada
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• margarina q.b
• 1 ovo
• 100 g chourição
• 100 g queijo fatiado
• 2 c. sopa pão ralado
• salsa q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Faz-se assim:

1. Colocar a cebola, o alho e a salsa no copo da Bimby e picar, vel. 5, 30 seg. Descer os resíduos com a ajuda da espátula e voltar a picar alguns segundos.
2. Temperar a carne, com sal, pimenta, o preparado de cebola, alho e salsa. Mexer bem.
3. Juntar um ovo ao preparado e 1 colher de sopa de pão ralado. Mexer bem.
4. Deixar a repousar no frio, durante pelo menos 30 minutos.
5. Formar um rectângulo com a carne, em cima da bancada, colocar as fatias de chourição e de queijo, enrolar bem. Fechar bem as pontas.
6. Polvilhar com pão ralado.
7. Colocar no fundo do tabuleiro um fio de azeite e 3 a 4 cubos pequenos de margarina.
8. Colocar a carne no tabuleiro e levar ao forno a 180º, durante 40 minutos. Ir regando durante a cozedura.

Bolo Porquinhos no Charco

Bolo Porquinhos do Charco, para comemorar o meu 33º aniversário.

Hoje é dia de festa e por isso fiz este bolo para levar para o escritório, a base é bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro. A receita não é nova, mas fica a sugestão de decoração com pasta de açúcar.

Depois de ter feito do workshop de iniciação ao cake design, na Festas&Sabores, fiquei com vontade de repetir a experiência. Não ficou perfeito, mas diverti-me muito a fazê-lo.

Bolo de Cenoura

Ingredientes:

• 250 g cenoura
• 4 ovos
• 110 g óleo (usei 60g)
• 320 g açúcar (usei 200g)
• 220 g farinha
• 1 c. sopa de fermento p/ bolos

Faz-se assim:

1. Coloque no copo a cenoura e rale 15 seg., vel 9.
2. Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e programe 1 min., vel 6.
3. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg., vel 3.Deite o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno cerca de 40 minutos. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.
4. Espalhe a Cobertura de Brigadeiro, com a ajuda de uma espátula.

Cobertura de Brigadeiro

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 50 g chocolate em pó
• 20 g manteiga
• 3 c. sopa de natas ou de leite

Faz-se assim:

1. Coloque no copo o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga e programe 12 min/Varoma/vel 4. Retire de imediato para um recipiente untado com manteiga e deixe arrefecer.
2. Cubra o bolo com este creme de brigadeiro.

Decoração

• 3 caixa de sticks de chocolate Lidl
• Pasta de açúcar para modelar
• fita de cetim