Quadrados de Laranja com Cobertura de Brigadeiro de Chocolate e Laranja

Chocolate e Laranja - Sabores que combinam na perfeição.
Por estes dias recebi um miminho do parceiro Dulcis e claro que comecei logo a pensar numa receita para usar a Dulcimassa Brigadeiro de Laranja.
Como gosto de receitas simples, surgiram estes Quadrados de Laranja com Cobertura de Brigadeiro de Chocolate e Laranja irresistíveis. Impossível comer só um!
Adorei a textura e sabor da Dulcimassa Brigadeiro de Laranja, realmente uma verdadeira surpresa. É um produto tão genuíno que parece brigadeiro caseiro. A repetir muitas vezes!

Ingredientes:

• 1 laranja inteira (descascada)
• sumo de 1 laranja
• 250 g de açúcar
• 100 g de óleo (usei 60 g)
• 4 ovos
• 300 g farinha
• 2 c. chá de fermento em pó para bolos 
• 1 embalagem de 600g Dulcimassa Brigadeiro de Laranja

Faz-se assim:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Coloque no copo da Bimby a laranja inteira com o sumo de uma laranja e programe 15 seg., vel. 9.
3. Junte o açúcar, o óleo, os ovos e programe 2 min., temp. 37º, vel. 4.
4. Adicione a farinha, o fermento e programe 15 seg. vel. 3.
5. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou untado com margarina e polvilhada com farinha, leve ao forno cerca de 30 minutos.
6. Retire e deixe arrefecer.
7. Com a ajuda de um saco de pasteleiro decore os quadrados de laranja com Dulcimassa Brigadeiro de Laranja e um triângulo de laranja.

Esparguete com Mexilhões em Molho Picante

Esparguete com Mexilhões em Molho Picante - Uma receita com sabores do mar, bastante fácil de preparar e super económica.
Já tinha experimentado esta receita de Mexilhões em Molho Picante como entrada e ficou aprovadíssimo. O molho picante fica muito saboroso, perfeito para envolver na massa e servir como prato principal.

Ingredientes:

• 1 kg mexilhões
• 50 g azeite
• 100 g cebola
• 2 dentes de alho
• 100 g pimento verde
• 100 g pimento vermelho
• 400 g tomate pelado
• 1 caldo de peixe
• piri-piri q.b.

Faz-se assim:

1. Lave bem os mexilhões, coloque-os numa panela com água e deixe cozer até estarem todos abertos. Deixe amornar um pouco e retire-os da casca.
2. Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, os pimentos verde e vermelho e pique 5 seg/vel 5. Com a ajuda da espátula desça o que ficou na parede do copo.
3. De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1 .
4. Adicione o tomate, o caldo de peixe, e deixe refogar mais 5 min/Varoma/vel 1. 
5. Enquanto prepara o molho na Bimby, coloque a massa a cozer numa panela com água, sal e um fio de azeite até ficar al dente.
6. Envolva os mexilhões em molho picante na massa e sirva de imediato polvilhado com coentros (não usei porque não tinha coentros em casa).

Pavlova de Frutos Vermelhos com Iogurte Grego

Pavlova de Frutos Vermelhos - Simplesmente deliciosa!

Hoje partilho convosco uma receita que é uma verdadeira tentação. A combinação de sabores é perfeita: Suspiro, frutos vermelhos e iogurte grego.

Vai uma fatia?

Ingredientes:

• 7 claras de ovos (usei congeladas)
• 350 g de açúcar  
• 1 c. de sob. de Maizena
• 1 c. de sob. de vinagre de sidra (pode usar qualquer vinagre)
• 1 saqueta de açúcar baunilhado

Cobertura:

• 4 iogurte grego natural açúcarado
• 400 g frutos vermelhos (usei congelados)
• 6 colheres de sopa de açúcar

Faz-se assim:

1. Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal e marque um circulo. (Usei tapete de silicone, que já tem a marcação do círculo.)
2. Pré aqueça o forno a 100ºC.
3. Pese 180g de açúcar e reserve.
4. Misture o restante açúcar com a colher de Maizena e reserve.
5. Coloque as claras congeladas no copo da Bimby e dê uns toques de Turbo até as claras ficarem desfeitas.
6. Coloque a borboleta no copo e bata as claras com uma pitada de sal, programe 3min.,vel 4.
7. Acabado este tempo com a Bimby a funcionar na vel 4 vá colocando aos poucos pelo bocal o açúcar, reduza a velocidade para a vel 3 e pelo bocal coloque lentamente o preparado do açúcar com o açúcar baunilhado e a Maizena.
8. Por fim junte o vinagre e misture lentamente na vel 3.
9. Deve obter uma mistura cremosa e brilhante.
10. Colocar sobre o tapete de silicone formando um círculo.
11. Vai ao forno durante 1h30 a 120ºC, sem abrir o forno para não comprometer o sucesso da receita.
12. Findo este tempo deixe arrefecer a pavlova dentro do forno sem nunca o abrir.

Para a cobertura:

1. Colocar os frutos a descongelar à temperatura ambiente dentro de uma taça com 6 colheres de sopa de açúcar, para formar calda (+/- 1h chega).

Para montar a Pavlova:

1. Colocar o suspiro num prato.
2. Cobrir com o iogurte grego.
3. Juntar os frutos vermelhos e regar com um pouco da calda por cima.

Salada de Ovas

Ao fim-de-semana gostamos de fazer uns petiscos, para ir comendo e conversando descontraidamente. São refeições ligeiras, mas deliciosas e bastante económicas.

Tenho a sorte de ter um marido pescador, que vai trazendo umas iguarias bem fresquinhas para degustarmos em família. Estas ovas são de Robalos capturados por ele na nossa costa, mas poderá fazer esta salada com ovas de outros peixes.

Ingredientes:

• 500 g Ovas
• 2 ovos
• pickles q.b
• salsa q.b
• pimenta q.b
• azeite q.b
• sumo de limão q.b

Faz-se assim:

1. Cozer as Ovas e 2 ovos em água e sal. Reservar até arrefecer.
2. Cortar as ovas em rodelas (deve manter a pele das ovas para que estas não se desfaçam), colocar num tabuleiro.
3. Cortar os pickles em pedaços e dispor sobre as ovas.
4. Regar o preparado com um fio de azeite, sumo de limão a gosto (ou vinagre) e temperar com um pouco de pimenta. Envolver bem com a ajuda de uma colher, para absorver os temperos.
5. Colocar o ovo cortado em rodelas sobre o preparado.
6. Polvilhar com salsa picada.
7. Servir acompanhado de umas fatias de Pão de Mafra ou Pão Saloio.

Lasanha de Frango com Cogumelos

Estou completamente rendida à cozinha italiana! 

Esta semana saiu uma receita de Lasanha de Frango com Cogumelos. A receita rende bastante e dá perfeitamente para levar na marmita.

Com a ajuda da Bimby saiu mais um prato económico e muito fácil de preparar, da minha cozinha.

Ingredientes:

• 1 emb. placas de lasanha frescas
• 150 g queijo ralado
• 4 peitos de frango
• 50 g de azeite
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 cenoura grande
• 300 g polpa de tomate
• 1 lata de cogumelos
• sal q.b
• pimenta q.b.
• oregãos q.b

Para o Béchamel:

• 600 g leite
• 60 g farinha
• 40 g manteiga
• sal q.b
• pimenta q.b.

Faz-se assim:

1. Rale o queijo pressionando o turbo algumas vezes. Reserve.
2. Coloque no copo a cebola, o alho e cenoura, triture 20 seg., vel5.
3. Junte o tomate e o azeite e programe 5 min.,100º, vel.1. 

Pescada com Batatas ao Vapor

Já tenho a Bimby há alguns anos e ainda há receitas do Livro Base que não experimentei. Acreditam?

Algumas amigas já me tinham falado sobre esta receita de Pescada com Batatas a Vapor, mas ainda não a tinha experimentado.

Para quem não aprecia o sabor do peixe cozido, vou deixar a minha dica: Depois de cozinhado colocar o peixe num tabuleiro e verter o molho por cima, deixar alguns minutos a absorver os temperos do molho.

Até o mais pequeno devorou o prato :)

Ingredientes:

• 4 postas de pescada
• 500 g batatas
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 cenoura
• 1 lata pequena de tomate pelado
• 80 g azeite
• 150 g vinho branco
• 100 g água
• 1 caldo de peixe
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Faz-se assim:

1. Colocar a pescada, previamente descongelada e temperada com sal na Varoma.
2. No tabuleiro da Varoma colocar as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos e reserve.
3. Colocar a cebola, o alho, a cenoura no copo e picar 5 seg.,vel 5.
4. Juntar os restantes ingredientes, a Varoma com a pescada e as batatas e programar 35 min., Varoma, vel 1.
5. Colocar a pescada num tabuleiro e verter o molho por cima, deixar alguns minutos a absorver os temperos do molho.
6. Servir com as batatas e cobrir com o molho de tomate.