Panacota com Coulis de Frutos Vermelhos

O último dia do ano foi passado na cozinha a preparar algumas iguarias para partilhar com os amigos.
Preparei uma Panacota com Coulis de Frutos Vermelhos para juntar às sobremesas. A receita é muito fácil de preparar e agradou a todos.

Ingredientes:

• 600 g de leite
• 400 g natas
• 160 g açúcar
• 2 saquetas de cuajada ou de gelatina neutra

Faz-se assim:

1. Coloque todos os ingredientes no copo e programe 8 min, 90º, vel. 4.
2. Passe as formas por água fria, coloque o preparado nas mesmas e leve ao frigorífico de um dia para a outro.

Creme de Abóbora e Cenoura com Croutons

Se a terra te dá abóboras, faz uma sopa!
Ofereceram-me umas abóboras manteiga e aproveitei para fazer sopas, com este tempo fresquinho sabe mesmo bem um creme bem quentinho.
Este creme de abóbora e cenoura é simplesmente delicioso, tem um textura aveludada e um sabor suave. Juntei-lhe uns croutons bem crocantes. Experimentem!

Ingredientes:

• 300 g abóbora
• 2 cenouras grandes
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 100 g nabo
• 100 g batata
• 100 chuchu
• sal qb
• azeite qb

Faz-se assim:

1. Descasque todos os legumes e corte-os em pedaços pequenos. 
2. Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e adicione água até cobrir os legumes. Programe 30 min. , 100º, vel. colher.
3. Triture durante cerca de 2 minutos alternando a velocidade entre 3 - 5 - 7.

Para os Croutons:

1. Cortar duas fatias de pão saloio em cubos.
2. Numa frigideira colocar 2 dentes de alho esmagados e um fio de azeite. Quando estiver bem quente colocar os cubos de pão e fritar até ficar bem douradinho.

Azevias de Batata Doce

As Azevias de Batata Doce foram uma novidade na nossa mesa de Natal e fizeram as delícias da família. Os sabores simples e genuínos conquistaram-nos a todos!
Com a ajuda da Bimby é muito fácil preparar esta receita, a massa tenra fica bastante estaladiça e o recheio com uma textura aveludada. Um receita a repetir por muitos natais.
Este ano também levei Arroz Doce Cremoso, Sonhos de Abóbora e Leite Creme.

Massa de Azevias (fiz 2 x)

Ingredientes:

• 40 g manteiga
• 20 g azeite
• 20 g aguardente
• 80 g água
• 280 g farinha s/ fermento
• 1 pitada de sal

Faz-se assim:

1. No copo coloque a manteiga, o azeite e programe 2 min., 100º, vel 2.
2. Junte a água, a farinha, o sal e misture 20 seg, vel 6.

Arroz Doce Cremoso

Dezembro é um mês doce, traz-nos à memória aqueles sabores deliciosos que atravessam gerações. O Arroz doce é um desses sabores que não se esquecem.
Preparei esta receita partilhada pela Luisa Alexandra, com algumas adaptações aos sabores cá de casa e o resultado foi um Arroz Doce bastante cremoso e muito guloso.

Ingredientes:

• 1 l. leite meio-gordo
• 130 g de Arroz Risotto (usei 150g)
• 1 pitada de Sal
• 1 casca limão
• 2 paus canela (não usei)
• 100 g açúcar (usei 150g)
• 4 c. sopa farinha Custard
• 200 g leite (usei 100g)
• canela em pó para decorar

Faz-se assim:

1. No copo da Bimby colocar o leite [um litro], o arroz, a casca de limão e uma pitada de sal.
2. Programar 45 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
3. Quando terminar o tempo adicionar o açúcar misturado com a farinha custard, previamente dissolvidos num pouco de leite (100g) de forma a não ganhar grumos.
4. Mexer um pouco com a espátula para incorporar no arroz e programar mais 10 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
5. No final do tempo colocar em tacinhas individuais e polvilhar com canela em pó.

Sonhos de Abóbora

Chegámos a Dezembro e o Natal já espreita...
As receitas de Natal começaram a sair da gaveta e da minha cozinha saíram uns deliciosos sonhos de abóbora.

Ingredientes:

• 900 g abóbora
• 800 g farinha
• 1 laranja raspa e sumo
• 3 ovos
• 100 g açúcar
• 10 g fermento de padeiro
• 50 g vinho do porto
• Sal q.b.
• Canela em pó q.b.
• Açúcar q.b. para polvilhar
• Óleo para fritar

Faz-se assim:

1. Colocar a abóbora no copo da Bimby, cobrir com água, temperar com sal e programar 30 min.,Vel.2, Temp.100º
2. Colocar a abóbora num escorredor e deixar escorrer bem.
3. Dissolver o fermento de padeiro no sumo de laranja.
4. Coloque a abóbora no copo e programe 40 seg. Vel. 5 / 7 /9 progressivamente.
5. Com a Bimby em funcionamento na Vel.2, juntar a raspa de laranja, o sumo de laranja com o fermento, vinho do porto, uma pitada de sal, o açúcar, os ovos um a um e a farinha. 
6. Programar 2 min. Vel. Espiga.
7. Se a massa estiver muito mole, acrescentar mais um pouco de farinha.
8. Deixe  a massa repousar em local morno durante 2 horas, para que possa levedar.
9. Frite colheradas de massa em óleo quente. 
10. Coloque os sonhos num prato com papel absorvente.
11. Num prato, misture o açúcar com a canela e polvilhe os sonhos.

Scones de Aveia

Os dias frios de Inverno são passados no sofá, aconchegada numa manta, e claro com uns lanches confortantes. Gosto muito de fazer scones com compotas para acompanhar um chá bem quente.

A receita de Scones de Aveia é uma adaptação da receita de scones do Livro Base da Bimby, substituindo uma parte da farinha por flocos de aveia. Espero que gostem...

Ingredientes:

• 150 g farinha farinha de trigo
• 100 g flocos de aveia
• 30 g manteiga
• 50 g açúcar
• 100 g leite
• 1 ovo
• 2 c. chá de fermento em pó p/ bolos
• 1 pitada de de sal

Faz-se assim:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg/vel 6.
3. Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado de farinha, deite colheradas de massa.
4. Leve ao forno cerca de 15 minutos.