Azevias de Batata Doce

As Azevias de Batata Doce foram uma novidade na nossa mesa de Natal e fizeram as delícias da família. Os sabores simples e genuínos conquistaram-nos a todos!
Com a ajuda da Bimby é muito fácil preparar esta receita, a massa tenra fica bastante estaladiça e o recheio com uma textura aveludada. Um receita a repetir por muitos natais.
Este ano também levei Arroz Doce Cremoso, Sonhos de Abóbora e Leite Creme.

Massa de Azevias (fiz 2 x)

Ingredientes:

• 40 g manteiga
• 20 g azeite
• 20 g aguardente
• 80 g água
• 280 g farinha s/ fermento
• 1 pitada de sal

Faz-se assim:

1. No copo coloque a manteiga, o azeite e programe 2 min., 100º, vel 2.
2. Junte a água, a farinha, o sal e misture 20 seg, vel 6.

Arroz Doce Cremoso

Dezembro é um mês doce, traz-nos à memória aqueles sabores deliciosos que atravessam gerações. O Arroz doce é um desses sabores que não se esquecem.
Preparei esta receita partilhada pela Luisa Alexandra, com algumas adaptações aos sabores cá de casa e o resultado foi um Arroz Doce bastante cremoso e muito guloso.

Ingredientes:

• 1 l. leite meio-gordo
• 130 g de Arroz Risotto (usei 150g)
• 1 pitada de Sal
• 1 casca limão
• 2 paus canela (não usei)
• 100 g açúcar (usei 150g)
• 4 c. sopa farinha Custard
• 200 g leite (usei 100g)
• canela em pó para decorar

Faz-se assim:

1. No copo da Bimby colocar o leite [um litro], o arroz, a casca de limão e uma pitada de sal.
2. Programar 45 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
3. Quando terminar o tempo adicionar o açúcar misturado com a farinha custard, previamente dissolvidos num pouco de leite (100g) de forma a não ganhar grumos.
4. Mexer um pouco com a espátula para incorporar no arroz e programar mais 10 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
5. No final do tempo colocar em tacinhas individuais e polvilhar com canela em pó.

Sonhos de Abóbora

Chegámos a Dezembro e o Natal já espreita...
As receitas de Natal começaram a sair da gaveta e da minha cozinha saíram uns deliciosos sonhos de abóbora.

Ingredientes:

• 900 g abóbora
• 800 g farinha
• 1 laranja raspa e sumo
• 3 ovos
• 100 g açúcar
• 10 g fermento de padeiro
• 50 g vinho do porto
• Sal q.b.
• Canela em pó q.b.
• Açúcar q.b. para polvilhar
• Óleo para fritar

Faz-se assim:

1. Colocar a abóbora no copo da Bimby, cobrir com água, temperar com sal e programar 30 min.,Vel.2, Temp.100º
2. Colocar a abóbora num escorredor e deixar escorrer bem.
3. Dissolver o fermento de padeiro no sumo de laranja.
4. Coloque a abóbora no copo e programe 40 seg. Vel. 5 / 7 /9 progressivamente.
5. Com a Bimby em funcionamento na Vel.2, juntar a raspa de laranja, o sumo de laranja com o fermento, vinho do porto, uma pitada de sal, o açúcar, os ovos um a um e a farinha. 
6. Programar 2 min. Vel. Espiga.
7. Se a massa estiver muito mole, acrescentar mais um pouco de farinha.
8. Deixe  a massa repousar em local morno durante 2 horas, para que possa levedar.
9. Frite colheradas de massa em óleo quente. 
10. Coloque os sonhos num prato com papel absorvente.
11. Num prato, misture o açúcar com a canela e polvilhe os sonhos.

Scones de Aveia

Os dias frios de Inverno são passados no sofá, aconchegada numa manta, e claro com uns lanches confortantes. Gosto muito de fazer scones com compotas para acompanhar um chá bem quente.

A receita de Scones de Aveia é uma adaptação da receita de scones do Livro Base da Bimby, substituindo uma parte da farinha por flocos de aveia. Espero que gostem...

Ingredientes:

• 150 g farinha farinha de trigo
• 100 g flocos de aveia
• 30 g manteiga
• 50 g açúcar
• 100 g leite
• 1 ovo
• 2 c. chá de fermento em pó p/ bolos
• 1 pitada de de sal

Faz-se assim:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg/vel 6.
3. Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado de farinha, deite colheradas de massa.
4. Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Medalhões de Salmão em Papelote com Arroz de Cenoura

Salmão em Papelote, uma novidade cá em casa, mas para repetir muitas vezes :)

O  peixe cozinhado em papelote fica bastante suculento, absorve os temperos e mantém uma excelente textura.

Servi com um arroz de cenoura

Ingredientes:

• 4 medalhões de salmão
• azeite qb
• sal qb
• salsa e limão Espiga qb
• endro qb
• tomilho qb
• papel de alúminio

Faz-se assim:

1. Temperar os medalhões de salmão com sal e reservar.
2. Numa taça preparar o molho com azeite, salsa e limão, endro e tomilho. Misturar bem.
3. Colocar o medalhão de salmão sobre 2 quadrados de papel de alumínio e pincelar com o molho em ambos os lados. Repetir o processo até terminar o peixe.

Creme de Grão

Hoje deixo-vos a receita de um Creme de Grão bastante fácil de preparar e muito nutritivo.
Cada vez mais privilegio uma alimentação variada e incluo sempre sopas nos menus semanais... claro que a Bimby dá uma preciosa ajuda na preparação de sopas.

Ingredientes:

• 120 g grão seco
• 1000 g água
• 1 cebola
• 50 g azeite
• 2 cenouras médias
• 3 dentes de alho
• 150 g nabo
• sal qb

Faz-se assim:

1. Coloque o grão no copo, pulverize 30 seg, vel 9, retire e reserve.
2. Junte a água, o sal, a cebola, o azeite, as cenouras partidas em pedaços, o alho, o nabo partido em pedaços e o grão pulverizado, por cima. Programe 25 min, temp 100º, vel 1.
3. Depois de cozinhado programe 1.30 min, vel 8–9.
4. Servir de imediato.