Bife com Molho à Cervejaria {ou Bife à Portugália}

Bife com Molho à Cervejaria, ou Bife à Portugália, uma receita para repetir muito de vez em quando.

Adoro um belo Bife à Portugália, mas raramente como este prato, por ser tão calórico.

Ao fim-de-semana tenho mais tempo para dedicar à cozinha e vou experimentando umas receitas novas. Foi a primeira vez que fiz este molho na Bimby e ficou aprovadíssimo. 

Ingredientes:

• 5 bifes de vaca de corte fino
• alho em pó qb
• sal qb
• pimenta qb
• manteiga qb

Faz-se assim:

1. Temperar os bifes com sal, pimenta e um pouco de alho em pó.
2. Colocar um pouco de manteiga numa frigideira e fritar os bifes (não deixar muito passados).
3. Reservar.

Molho à Cervejaria

Ingredientes:

• 160g manteiga
• 2 c. sopa (rasas) Banha (não usei)
• 2 c. chá (cheia) Alho (usei em pó)
• 2 folhas Louro
• 2 c. chá Mostarda
• 1 c. sopa de farinha
• 200g cerveja
• 200g natas
• 2 gemas

Faz-se assim:

1. Colocar no copo da Bimby a manteiga e o alho picado, 5 min., temp. varoma, vel 1.
2. Adicionar a restante manteiga, as folhas de louro e a mostarda, 5 min., temp. varoma, vel. colher.

Croquetes de Atum e Delícias do Mar

Porque os croquetes não têm de ser sempre de carne, deixo-vos uma receita de croquetes de atum e delícias do mar.

Já tinha feito algumas pesquisas de receitas e encontrei esta que me agradou bastante no blog As receitas lá de casa, mas sofreu algumas adaptações: Usei atum em óleo, por isso não adicionei azeite ao preparado. Para dar maior consistência à massa acrescentei 4 colheres de sopa de pão ralado, bem cheias e o resultado final foi muito bom.

Não é habitual preparar fritos em casa, mas dá sempre jeito ter uns salgados caseiros no congelador, prontos a preparar.

Ingredientes:

• 4 latas de atum
• 100g de delícias do mar (usei 4 palitos de delícias do mar)
• 50g de azeite (não usei)
• 25g de margarina
• 80 g de farinha
• 300g de leite
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• salsa qb
• sal qb
• noz-moscada qb
• 4 c. sopa de pão ralado
• pão ralado q.b. para panar

Faz-se assim:

1. Colocar no copo o atum bem escorrido, juntamente com as delícias do mar descongeladas. Picar cerca de 15 seg., vel.5. Retirar e reservar.

Massa Gratinada com Frango, Bacon e Cogumelos

Porque há aqueles dias em que nos apetece uma comida confortante, fui para a cozinha e saiu um prato de massa.

A receita é simples, económica e muito rápida de preparar.

Usei um aproveitamento de frango cozido, essencialmente da parte do peito, para preparar esta massa. 

Ingredientes:

• 500 g Fusili
• 300 a 400 g de frango cozido desfiado
• 150 g bacon em cubos
• 1 lata de cogumelos
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 200 g polpa de tomate
• 40 g azeite 
• queijo ralado
• sal qb
• pimenta qb
• oregãos qb

Faz-se assim:

1. Num tacho, cozer a massa al dente.
2. Colocar a cebola e o alho no copo da Bimby e triturar durante 10 seg, vel. 4.
3. Acrescentar 40 g de azeite e o bacon em cubos deixar refogar 5 min. temp. 100, vel. colher.
4. Juntar a polpa de tomate, temperar com oregãos e refogar durante mais 3 min, temp. 100, vel. colher.

Waffles {receita Bimby}

Durante o fim-de-semana a hora do lanche merece um mimo especial. As receitas vão variando entre crepes, waffles e uns bolos simples.

Os doces e compotas preparados no Verão são devorados nos dias mais frios. Nos meus waffles gosto de espalhar uma colher de Doce de Morango por cima... 

Esta receita foi encontrada no blog "O meu mundo Robot" e já foi feita muitas vezes, apenas reduzi um pouco o açúcar.

Ingredientes:

• 250 g farinha
• 250 g leite
• 3 ovos
• 1 c. sob. fermento em pó
• 100 g margarina
• 1 pitada de sal
• 50 g açúcar

Faz-se assim:

1. Colocar todos os ingredientes no copo da Bimby e programar 1 min., vel6.
2. Aquecer a máquina de waffles e verter um pouco de massa (usei a concha da sopa)
3. Servir acompanhada de Doces, Compotas ou Nutella.

Queques de Leite Condensado e Limão

Depois de ter feito uns Iogurtes de Leite Condensado, sobrou meia lata de leite condensado e fiquei sem ideias para a utilizar.

Encontrei esta receita de Queques no blog Cozinha em Sarilhos, rendeu 9 bolinhos muito simples, perfeitos para acompanhar o chá do lanche.

Ingredientes:

• 1/2 lata de leite condensado
• 2 ovos
• 50 g farinha
• 2 c. sopa de leite
• 1 c. chá fermento em pó
• raspa de limão

Faz-se assim:

1. Colocar a borboleta no copo.
2. Bater os ovos com o leite condensado, 1 min, vel4.
3. Juntar a farinha, o fermento, a raspa de limão e o leite, bater durante 1,5 min. vel4.
4. Verter um pouco de massa para as formas de papel, colocadas dentro da forma de queques, e levar ao forno durante 25 min.

Ameijoas à Bulhão Pato

Os petiscos fazem parte dos nossos lanches ajantarados de domingo.

No Verão esta receita repete-se inúmeras vezes, acompanhada de umas fatias Pão de Rogil. 

Ingredientes:

• 1 kg de ameijoas 
• 4 dentes de alho
• sumo de 1 limão
• azeite qb
• vinho branco qb
• pimenta qb
• sal qb
• 1 molho de coentros

Faz-se assim:

1. Cobrir o fundo de um tacho com azeite, juntar o alho picado e deixar refogar um pouco.
2. Juntar um pouco de vinho branco e deixar ferver mais 1 a 2 minutos.
3. Acrescentar as ameijoas e temperar com um pouco de sal e pimenta. Deixar cozinhar cerca de 10 minutos.
4. Regar com sumo de limão e juntar um molho de coentros.
5. Servir numa travessa polvilhado com coentros.