Iogurte cremoso de Pudim Boca Doce de Baunilha

• 1 l. leite meio gordo
• 1 iogurte natural açucarado
• 3 c. sopa leite em pó
• 4 c. sopa de açucar
• 1 pudim Boca Doce sabor a Baunilha

Numa das muitas pesquisas de receitas pela blogosfera surgiu esta receita de iogurtes, não me recordo em que blog encontrei esta dica (desde já as minhas desculpas ao autor) mas é sem dúvida uma delicia.

Estes iogurtes ficaram muito cremosos, sem dúvida uma receita a repetir muitas vezes.

Colocar o leite no fervedor, dissolver o leite em pó, o pudim e açúcar com uma varinha de arames e deixar aquecer bem e depois deixar amornar. Deve-se verificar a temperatura (colocar o dedo durante alguns segundos e verificar senão queima). Adicionar o iogurte e envolver bem no preparado.

Verter o preparado sobre os frascos esterilizados e deixar na iogurteira cerca de 9 horas. Colocar de seguida no frigorífico.

Sugestão: Comer estes os iogurtes com cereais Chocapic, a mistura de sabores de baunilha e chocolate é fantástica

Arroz de Tintureira com camarão

• 1 1/2 cháv. arroz
• 4 postas de tintureira
• miolo de camarão
• 2 tomates maduros
• azeite qb
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• sal
• piri-piri
• coentros

Tinha umas postas de tintureira a passear pelo congelador há algum tempo, sempre há espera que surgisse uma receita diferente.

Decidi fazer um arroz de tintureira e não correu nada mal.

Num tacho refoga-se o tomate com a cebola, o alho e um fio de azeite, tempera-se com sal e um pouco de piri-piri. Junta-se um pouco de água ao refogado e cozinha-se o peixe em lume brando. Depois de cozinhado reserva-se.

Neste caldo faz-se o arroz "malandrinho", um pouco antes do final da cozedura do arroz junta-se o miolo de camarão e o peixe.

Servi com coentros frescos sobre o prato.

Pataniscas de Bacalhau

• 150 g farinha trigo com fermento
• 2 ovos
• 1/2 cháv. leite
• 1 c. sopa azeite
• 1 posta de bacalhau
• 1 c. sob. fermento
• salsa picada
• 1 cebola pequena
• sal
• pimenta

As pataniscas de bacalhau são uma iguaria bem portuguesa. 

Sempre que há sobras de bacalhau cá por casa aproveitamos para fazer umas pataniscas.

Como gosto mais de pataniscas fofinhas junto um pouco de fermento à massa. Ficam um belo petisco.

Numa taça coloca-se a farinha, junta-se o leite aos poucos e mexe-se com um fouet. Junta-se os ovos ao preparado e envolve-se de modo a obter uma massa homógenea, com uma textura suave.

Tempera-se com sal, pimenta, salsa picada, cebola picada bem fininha e uma colher de azeite.

Envolve-se o bacalhau desfiado na massa e mexe-se bem. Numa frigideira com óleo bem quente fritam-se colheradas de massa.

Podem servir-se como entrada ou acompanhadas com um arroz de tomate.

Folhados de salsicha com mostarda

• massa folhada
• salsichas de cocktail
• mostarda qb
• leite para pincelar

Em dias de festa não podem faltar uns folhadinhos de salsicha na mesa.

Estes foram feitos para a festa de aniversário do meu filhote e garanto-vos que foram devorados em três tempos.

Estende-se a massa folhada numa bancada, sobre o papel vegetal ou sobre uma superfície enfarinhada, cortam-se pequenos rectângulos à medida da salsicha e pincela-se com um pouco de mostarda. Enrola-se e pincela-se com um pouco de leite.

Vai ao forno até ficarem dourados.

Mini Gelados de Morango

• 10 Morangos
• 1 iogurte natural
• 1 pacote de natas
• 4 c. sopa açúcar

A vontade de fazer gelados já andava por aqui há muito tempo, mas ainda não tinha encontrado umas forminhas que me enchessem as medidas.

Agora que já tinha as forminhas tinha de por mãos à obra.

Lavar os morangos e retirar o pé, cortar em pedaços e colocar no copo da varinha mágica. Juntar iogurte natural ou de aroma de morango e triturar.

Bater as natas bem frias e juntar aos poucos o açúcar.

Envolver com o preparado de iogurte e morango e colocar dentro das formas. (Rendeu 10 mini gelados)

Colocar no congelador.  

Doce de Morango

• 2 kg Morangos
• 0.5 kg açúcar gelificante
• 0.5 kg açúcar branco
• sumo de 1/2 limão 

Qual é o doce, mais doce deste Verão?
Cá pra mim é o Doce de Morango.
Este doce é muito apreciado por todos cá em casa. Vai bem com pão, tostas, crepes e até para rechear um bom bolo.

Desta vez fiz apenas 2 kg de morangos, mas vou ter de repetir a receita muito em breve, para armazenar para o Inverno. 

Lavam-se bem os morangos e retira-se o pé.

Num tacho com fundo térmico (de preferência) colocam-se os morangos partidos em pedaços, cobrem-se com açúcar e sumo de limão.

Leva-se a cozer durante cerca de 30 minutos e ir mexendo bem com uma colher de pau. 

Retira-se do lume e tritura-se com a varinha mágica até reduzir a puré. Quem preferir deixar pedaços deve optar por triturar apenas um pouco.

Leva-se novamente ao lume para apurar.

Coloca-se o doce em frascos de vidro esterilizados, ainda bem quente.