Bruscheta mediterrânica de queijo e presunto

• pão de Mafra
• presunto fatiado
• queijo Alavão 
• tomate
• oregãos
• azeite
• alho

Ideal para uma entrada ou um lanche ajantarado, a Bruscheta enche as medidas dos apreciadores de comida italiana.

Estas Bruschetas são muito fáceis de confeccionar e muito saborosas.

Faz-se assim:

Pincelam-se as fatias de pão de Mafra com um pouco de azeite e esfrega-se um dente de alho, para que fiquem apenas com o aroma.

Leva-se ao forno durante alguns minutos, mas sem deixar tostar.

Sobre cada fatia de pão coloca-se uma fatia de tomate, o presunto e o queijo. Vai ao forno a tostar, até ficar bem dourado.

Antes de servir (ainda quente) polvilhar com oregãos.

Pão de ló de chocolate com chantilly e morangos

• 2 cháv. farinha
• 2 cháv. açucar
• 1 cháv. de chocolate em pó
• 2 c. sob. fermento em pó
• 1 cháv. água quente
• 4 c. sopa de óleo
• 6 ovos
• chantilly
• morangos

E de repente cheguei aos 30... Apesar de não ter hábito de comemorar aniversários, este ano decidi celebrar o meu aniversário de um modo diferente. Obrigado a todos os meus amigos e familiares que partilharam este dia comigo.

Para comemorar este dia é claro que tinha de juntar os meus sabores preferidos num bolo festivo, então fiz um bolo de chocolate recheado com chantilly e morangos.

Decorei com pasta americana, de um modo muito simples e amador, mas deu-me muito prazer em fazê-lo.

Faz-se assim:

Separa-se os ovos e reservam-se as claras para bater em castelo.

Batem-se as gemas com o açúcar até um obter um creme esbranquiçado homogéneo, acrescenta-se o chocolate em pó e mexe-se bem. Adicionam-se 4 colheres de óleo e envolve-se bem.  Junta-se a farinha, o fermento e vai-se acrescentando aos poucos a água quente. Por fim juntam-se as claras batidas em castelo. Bate-se bem a massa com a batedeira elétrica, para que fique bem fofinha.

Cozer a massa em tabuleiro retangular untado e polvilhado com farinha, durante cerca de 25 min.

Deixar arrefecer um pouco e desenformar para um prato ou tabuleiro.

Para rechear:

Deixar o bolo arrefecer, cortar com uma faca a meio e rechear com chantilly (usei da Royal) e morangos cortados em pedaços.

Barrei o bolo com doce de morango e decorei com a pasta americana.

Bife de peru com laranja

• 5 bifes de peru
• 1 laranja sumo e raspa 
• 1 dente de alho
• azeite qb
• sal qb

Esta é mais uma sugestão prática e económica para o dia-a-dia.

Estes bifes de perú sairam num daqueles dias em que não temos nada planeado, mas apetece comer algo diferente.

Vinha no carro, a caminho de casa, já a pensar no jantar e de repente surgiu-me esta conjugação: Bifes de perú com laranja.

Faz-se assim:

Temperam-se os bifes com sal, alho, sumo e raspa de laranja. Deixa-se a marinar durante uns 20 minutos.

Numa frigideira verte-se um fio de azeite e cozinham-se os bifes (Não acrescentei a marinada).

Serve-se com rodelas de laranja, arroz e uma salada.

Petit Gateau

• 115 gr chocolate de culinária
• 115 gr manteiga
• 3 gemas
• 90 gr açúcar
• 50 gr farinha

Esta versão de Petit Gateau veio do livro de sobremesas, da colecção Cozinha Económica e é bastante rápida de confeccionar.

Derreter o chocolate com a manteiga, em banho-maria.

Num recipiente envolver bem as gemas com o açúcar, até ficarem esbranquiçadas e cremosas. Adiciona-se a e  farinha e o chocolate derretido e envolve-se bem.

Coloca-se um pouco de massa em formas de queques, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha ou em formas de silicone.

Vai ao forno a 200º durante 5 minutos (para obter um resultado cremoso).

Pode servir-se ainda quente com uma bola de gelado de baunilha.

Folhados de bacon com queijo

• 2 rolos de massa folhada
• 150 gr bacon fatiado
• 100 gr queijo fatiado
• leite para pincelar

Uma entrada fácil, rápida e muito económica. Vale bem a pena experimentar.

Esta é uma excelente sugestão para colocar em mesas de festa. 

Estender a massa sobre uma superfície enfarinhada ou sobre o papel vegetal, dispor as fatias de bacon e de queijo e enrolar de modo a formar um rolo de massa comprido. Cortar fatias finas de massa e dispor sobre o tapete de silicone ou uma folha de papel vegetal.

Pincelar cada rolinho com um pouco de leite, para que fiquem com uma cor douradinha.

Levar ao forno durante cerca de 20 minutos.

Sangria à Portuguesa

Viva o Santo António, 

Viva o São João, 

Viva o 10 de Junho e a Restauração...

Oh meu querido Stº António

hoje vamos para a rua festejar.

Pão, sardinhas e sangria não podem faltar

nesta festa tão popular.

• 1,5 lt gasosa
• 1 lt vinho tinto
• 1 cálice de Gin
• 1 cálice de Licor Beirão
• 1 cálice de Anis
• 1 laranja
• 1 limão
• 1 maçã verde
• 2 maçãs vermelhas
• pau de canela
• hortelã
• gelo

Esta é umas das minhas bebidas de eleição para os dias quentes de Verão.

A sangria também é uma presença assídua nos nossos convívios com amigos, a acompanhar um bom petisco. Aproveitem a sugestão para animar estas festas de santos populares.

Num recipiente grande (jarro grande ou taça) coloca-se a fruta em pedaços, o pau de canela e algumas folhas de hortelã, por fim acrescentam-se as bebidas, mexe-se bem e coloca-se no frio.

Servir bem fresco.

Espero que gostem da quadra que vos deixei :)

Fico à espera das vossas quadras. Vamos lá buscar essa inspiração.