Bife de peru com laranja

• 5 bifes de peru
• 1 laranja sumo e raspa 
• 1 dente de alho
• azeite qb
• sal qb

Esta é mais uma sugestão prática e económica para o dia-a-dia.

Estes bifes de perú sairam num daqueles dias em que não temos nada planeado, mas apetece comer algo diferente.

Vinha no carro, a caminho de casa, já a pensar no jantar e de repente surgiu-me esta conjugação: Bifes de perú com laranja.

Faz-se assim:

Temperam-se os bifes com sal, alho, sumo e raspa de laranja. Deixa-se a marinar durante uns 20 minutos.

Numa frigideira verte-se um fio de azeite e cozinham-se os bifes (Não acrescentei a marinada).

Serve-se com rodelas de laranja, arroz e uma salada.

Petit Gateau

• 115 gr chocolate de culinária
• 115 gr manteiga
• 3 gemas
• 90 gr açúcar
• 50 gr farinha

Esta versão de Petit Gateau veio do livro de sobremesas, da colecção Cozinha Económica e é bastante rápida de confeccionar.

Derreter o chocolate com a manteiga, em banho-maria.

Num recipiente envolver bem as gemas com o açúcar, até ficarem esbranquiçadas e cremosas. Adiciona-se a e  farinha e o chocolate derretido e envolve-se bem.

Coloca-se um pouco de massa em formas de queques, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha ou em formas de silicone.

Vai ao forno a 200º durante 5 minutos (para obter um resultado cremoso).

Pode servir-se ainda quente com uma bola de gelado de baunilha.

Folhados de bacon com queijo

• 2 rolos de massa folhada
• 150 gr bacon fatiado
• 100 gr queijo fatiado
• leite para pincelar

Uma entrada fácil, rápida e muito económica. Vale bem a pena experimentar.

Esta é uma excelente sugestão para colocar em mesas de festa. 

Estender a massa sobre uma superfície enfarinhada ou sobre o papel vegetal, dispor as fatias de bacon e de queijo e enrolar de modo a formar um rolo de massa comprido. Cortar fatias finas de massa e dispor sobre o tapete de silicone ou uma folha de papel vegetal.

Pincelar cada rolinho com um pouco de leite, para que fiquem com uma cor douradinha.

Levar ao forno durante cerca de 20 minutos.

Sangria à Portuguesa

Viva o Santo António, 

Viva o São João, 

Viva o 10 de Junho e a Restauração...

Oh meu querido Stº António

hoje vamos para a rua festejar.

Pão, sardinhas e sangria não podem faltar

nesta festa tão popular.

• 1,5 lt gasosa
• 1 lt vinho tinto
• 1 cálice de Gin
• 1 cálice de Licor Beirão
• 1 cálice de Anis
• 1 laranja
• 1 limão
• 1 maçã verde
• 2 maçãs vermelhas
• pau de canela
• hortelã
• gelo

Esta é umas das minhas bebidas de eleição para os dias quentes de Verão.

A sangria também é uma presença assídua nos nossos convívios com amigos, a acompanhar um bom petisco. Aproveitem a sugestão para animar estas festas de santos populares.

Num recipiente grande (jarro grande ou taça) coloca-se a fruta em pedaços, o pau de canela e algumas folhas de hortelã, por fim acrescentam-se as bebidas, mexe-se bem e coloca-se no frio.

Servir bem fresco.

Espero que gostem da quadra que vos deixei :)

Fico à espera das vossas quadras. Vamos lá buscar essa inspiração.

Arroz de Pato II

• 1 pato
• 1 kg arroz agulha ou vaporizado
• 1 chouriço de carne
• 200 gr tiras de bacon
• 1 fio de azeite
• 3 cenouras
• louro qb
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• sal qb

Hoje trago uma versão de Arroz de Pato com bacon e chouriço.
Coloca-se o pato a cozer na panela de pressão, com um pouco de água, o chouriço, umas folhas de louro, as cenouras descascadas inteiras, cebola e alho. Tempera-se com sal e um fio de azeite. O pato liberta gordura, por isso não é necessário colocar muito azeite. Depois de cozido desfia-se o pato.
Num tacho à parte, coloca-se a cebola cozida, junta-se a cenoura e uma parte do chouriço em pequenos pedaços e o bacon com um pouco de caldo da cozedura do pato e deixa-se refogar uns minutos. Junta-se o arroz ao refogado e acrescenta-se água da cozedura do pato.

O arroz é feito no caldo do pato para adquirir mais sabor.
Num tabuleiro de ir ao forno, coloca-se uma camada de arroz, uma camada de carne desfiada, a última camada é decorada com umas rodelas de chouriço. Vai ao forno a tostar.

Bacalhau à Brás

• 1 pacote batata palha
• 2 postas de bacalhau
• 1/2 cháv. leite
• 5 ovos
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 ramo de salsa

O bacalhau à Brás é um clássico na cozinha portuguesa. Esta é uma receita bastante versátil e prática. Podemos fazer diferentes pratos "à Brás" rápidos e deliciosos, haja imaginação.

Nos dias mais apressados costumo fazer este Atum à Brás, que também é bastante bom e ainda mais rápido de preparar.

Para o Bacalhau à Brás: Cozer o bacalhau e desfiar.

Picar a cebola e o alho bem fininhos e refogar num fio de azeite, colocar o bacalhau desfiado e envolver bem. Juntar a batata palha ao preparado e regar com um pouco de leite para amolecer a batata, mexer bem para envolver o preparado. Acrescentar os ovos e ir mexendo entre cada adição, por fim aromatizar com salsa fresca picada.

O jantar fica pronto em menos de 30 minutos.