Pá de porco com castanhas

• 1 pá de porco
• 300 gr castanhas
• azeite qb
• 1 copo vinho branco
• 1 c. sopa colorau
• pimenta preta qb
• noz moscada qb
• piri-piri qb
• tomilho qb
• 2 ramos alecrim
• sal qb
• 2 caldos de carne Knorr
• 2 folhas de louro
• 3 dentes de alho

Domingo é dia de almoço em família. Todos os domingos almoçamos com os meus pais, a maioria das vezes em casa deles, mas há domingos em que o almoço é em nossa casa. Depois da correria da semana aproveitamos o domingo para estar um pouco mais à mesa, pomos a conversa em dia e vamos degustando umas iguarias.

Esta pá de porco foi feita para um almoço de família e ficou aprovadíssima.

Numa taça preparar o molho com azeite, sal, colorau, vinho branco, tomilho, noz moscada, alho picado, caldo de carne Knorr, piri-piri e pimenta preta, regar bem a carne com este molho, mesmo entre as fatias. Deixar a carne a marinar 2 a 3 horas antes de cozinhar.

Colocar a carne com a marinada num tabuleiro pirex aromatizar com 2 ramos de alecrim e levar ao forno a cozinhar. Convém ir regando a carne com o molho de vez em quando para não secar.

Quando estiver quase pronto colocar as castanhas junto com a carne molho.

Servi com batata frita e salada.

Nota: No talho pedir para cortar a pá em fatias grossas, torna mais fácil a cozedura e a carne absorve mais sabor na marinada

Sopa rica do mar

 

• caldo da caldeirada
• 300 gr massa cotovelos
• 150 gr miolo de camarão
• 8 delícias do mar
• peixe
• coentros qb 

Em casa de pescador, mal seria se não houvesse peixe. Cá em casa fazemos muitas vezes caldeirada, vamos variando os peixes mas a receita é quase sempre a mesma. 

Deixo-vos aqui uma sugestão para o aproveitamento do peixe e do caldo da caldeirada. É uma sopa bem rápida e fica muito aromática.

Coar o caldo da caldeirada e colocar num tacho, adicionar água e massa de cotovelos, deixar cozinhar. Quando a massa estiver quase cozida adicionar o miolo de camarão, as delícias do mar e o peixe em pedaços. 

Servir polvilhado com coentros.

Iogurte com compota de figo

• 1 l leite meio gordo
• 1 iogurte grego natural açúcarado
• 2 c. sopa leite em pó
• compota de figo

As receitas de iogurtes são muito versáteis e adaptam-se a qualquer sabor, desta vez adicionei compota de figo.

Ainda tenho uns frascos de compota de figo para gastar, é que cá por casa somos como a formiga, armazenamos no Verão para comer no Inverno. 

Faz-se assim:
Amornar o leite para dissolver o leite em pó, desligar o lume e envolver bem o iogurte com o preparado.

Colocar 1 a 2 colheres de sobremesa de compota no fundo dos frascos e verter o leite, cuidadosamente, por cima. Fechar os frascos e deixar na iogurteira durante cerca de 9 horas. Colocar de seguida no frigorífico.

Nota: Não coloquei açúcar no iogurte porque a compota aromatiza o iogurte.

Ovos mexidos com alheira

• 1 alheira de Mirandela
• 5 ovos

Hoje não trago novidades, deixo-vos apenas uma sugestão para uma entrada bem portuguesa. Já a tinha degustado em alguns restaurantes aqui da região e é sempre muito apreciada.
Desfaz-se a alheira, já grelhada e sem pele. Numa taça mexe-se bem os ovos e envolve-se com a alheira.
Coloca-se o preparado numa frigideira anti-aderente e mexe-se bem com uma colher de pão.
Servi com pão.

Trifle de morango

• 1 saqueta de leite creme
• 250 gr morangos
• palitos de La Reine
• 1 pac. natas

Este Trifle de Morango veio fazer a abertura oficial da época dos morangos cá em casa. O morango é um dos frutos mais apreciados e dá para criar inúmeras iguarias. Para este fim-de-semana saíram estas taças maravilhosas cheias de cor e muito saborosas. Esta receita traduz-se em três palavras: económica, rápida e deliciosa.
Esta é uma versão de trifle adaptada aos ingredientes que tinha em casa e resultou muito bem.

Distribuir os palitos de La Reine pelas taças, de seguida fazer o leite creme de acordo com as instruções da embalagem e distribuir um pouco sobre os palitos. Colocar os morangos em pedaços sobre o preparado e cobrir com um pouco de natas batidas e bem fresquinhas.

Colocar no frigorífico duas a três horas antes de servir.

Iogurte de Bolacha Maria

• 1 l leite meio gordo
• 1 iogurte grego natural açúcarado
• 2 c. sopa leite em pó
• 6 bolachas Maria

A minha iogurteira não tem parado e de lá só têm saído coisas boas.

Desta vez quis experimentar uma variação com um sabor que me leva até à infância. Ainda hoje adoro as bolachas Maria.

Amornar o leite para dissolver o leite em pó, de seguida colocar no liquidificador e triturar as bolachas Maria. Voltar a colocar o leite no fervedor envolver bem o iogurte com o preparado.

Os ingredientes devem estar bem ligados.

Como as bolachas já são doces não adicionei açúcar, mas os mais gulosos poderão acrescentar mais bolachas ao leite ou umas colheres de açúcar.