Espetadas de vitela com ananás

• 800 gr lombo de vitela
• ananás qb
• paus para espetada

Molho

• 1.c sob mostarda 
• 1 c. sob ketchup
• 30 gr margarina
• alho qb
• piri-piri
• sal qb

Cá por casa gostamos da combinação de carne grelhada com frutas ácidas.

Colocar os pedaços de carne alternadamente com o ananás nos paus de espetada e temperar com sal. (Usei dois paus em cada espetada.)

Para o molho, derreter a margarina e temperar com alho picado, piri-piri, mostarda e ketchup.

Grelhar a carne e pincelar com o molho, à medida que se vai virando a carne.

Acompanhei com um arroz de caldo de carne e rodelas de laranja.

Iogurte Capuccino

• 1 l leite meio gordo
• 1 iogurte natural açucarado
• 2 c. sopa leite em pó
• 4 c.sopa capuccino
• 3 c. sopa açúcar

Estes iogurtes foram mais uma agradável surpresa. Ficaram muito cremosos e com um agradável sabor a capuccino.

Amornar o leite, com o leite em pó num fervedor, adicionar o açúcar e o capuccino e mexer bem com o foet para que se dissolva bem. Por fim juntar o iogurte ao preparado e mexer bem.

Colocar nos copos de vidro e deixar na iogurteira cerca de 9 horas. Colocar imediatamente no frigorífico.

Scones

• 300 gr farinha
• 50 gr açúcar
• 30 gr margarina amolecida
• 1 ovo
• 1 dl leite
• 1 pitada de sal

Scones morninhos para acompanhar um chá bem quentinho.

Numa tigela juntam-se todos os ingredientes e amassa-se com as mãos até obter uma massa homógenea. Moldam-se os scones com as mãos em formato de bola. Vai ao forno durante cerca de 20 minutos.

Servir com compotas.

Tortilha de delícias do mar

• 3 ovos grandes
• 2 batatas cozidas
• 4 delícias do mar
• salsa
• cebola pequena
• sal qb

Fica aqui uma sugestão para aproveitamento de batata cozida que sobra.

Numa taça batem-se os ovos e envolve-se com as batatas cortadas em pequenos pedaços, as delícias partidas e a cebola e salsa picados. Envolve-se tudo muito bem e tempera-se com sal. Cozinhar numa frigideira untada com margarina e virar a meio da cozedura, de modo a ficar uniforme.

Almôndegas com esparguete

• 800 gr  almôndegas de vaca
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• azeite qb
• polpa de tomate
• orégãos 
• pimenta qb
• sal qb

Num tacho coloca-se um fio de azeite, a cebola e o alho picados e junta-se a polpa de tomate. Deixa-se refogar em lume brando durante alguns minutos. Colocam-se as almôndegas e tapa-se um tacho para cozer em lume brando. Mexe-se e tempera-se a carne com um pouco de sal, orégãos e pimenta.

Servem-se as almôndegas com esparguete "al dente".

Empadão de maçãs

• 200 gr farinha
• 125 gr açúcar
• 125 gr manteiga amolecida
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• raspa de 1 laranja
• 100 gr sultanas
• 50 gr noz
• 2 maçãs grandes reineta

Esta receita veio do livro "Receitas de Festa" da Branca de Neve e já estava aqui marcada há algum tempo.

Bate-se a manteiga com o açúcar, os ovos e o sal. Vai-se acrescentando a farinha aos poucos, as sultanas e as nozes e envolve-se bem, até obter uma massa cremosa. Verte-se a massa para uma tarteira forrada com papel vegetal ou untada com manteiga. Corta-se a maçã em fatias finas e espeta-se sobre a massa na vertical.

Polvilha-se com açúcar e canela antes de ir ao forno.
Depois de cozido poderão pincelar com geleia de marmelo.