Quadrados de maçã e canela

• 6 maçãs reinetas
• 1/2 cháv. de óleo
• 200 gr de açúcar
• 250 gr de farinha
• 4 ovos
• 4 c. sopa de leite
• 1 c. café de canela
• 1 c. café de fermento em pó

Já vi várias receitas de quadrados de maçã e todas me pareceram deliciosas. Esta foi a que escolhi fazer por ser muito prática.

Comecei por forrar um tabuleiro com papel vegetal e cobri o fundo com maçã reineta, cortada em meias luas. Para a massa bati as gemas com o açúcar e a farinha, juntei-lhe meia chávena de óleo e as claras batidas em castelo. Aromatizei com uma colher de café de canela e adicionei o fermento em pó. Envolvi na massa maçã cortada aos pedacinhos e verti-a sobre a camada de maçãs no tabuleiro.

Vai ao forno a 180º, durante cerca de 30 minutos.

Pão de sementes de girassol

• 500 g farinha de pão de sementes de girassol
• 350 ml de água morna

Usei a farinha para pão de sementes de girassol do Lidl e o resultado foi um pão bastante saboroso. É uma excelente sugestão para o pequeno-almoço ou lanche.

Seguindo as instruções da embalagem, coloquei dentro de um recipiente 500 gr de farinha  e fui juntando os 350 ml de água morna à farinha e amassei até obter uma consistência macia e lisa. Utilizei a batedeira, com as varinhas de massa grossa, para amassar o pão, mas também pode ser amassado à mão. Cobri a massa com um pano e deixei levedar durante 90 min. Untei uma forma de bolo inglês e coloquei a massa na forma. Levei o pão ao forno durante cerca de 40 min. até ficar ligeiramente tostado.

Lasanha de peixe

• massa para lasanha
• peixe (usei peixe porco ou pampo, taínha e sargo)
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 4 tomates maduros 
• oregãos
• coentros
• azeite qb
• vinho branco qb
• molho béchamel
• queijo ralado

Esta lasanha foi uma forma de utilizar peixes (taínha, sargo e peixe porco) que tínhamos na arca, pescados pelo marido, mas podem ser utilizados outros peixes.
Retirei a pele do tomate, parti a cebola e o alho em pedaços e fiz o molho de tomate na liquidificadora. Fica muito bom e nem é preciso retirar as sementes, porque elas simplesmente desaparecem. Coloquei um fio de azeite num tacho e refoguei um pouco o molho de tomate. Juntei o peixe já cozido e desfiado ao molho de tomate, que ficou a refogar mais um pouco. De seguida é só montar a lasanha.

Fiz as camadas por esta sequência: Molho de tomate, placas de lasanha, molho béchamel e queijo.

Molho béchamel

Imagem retirada da net

• 90 g de farinha
• 1/2 l de leite
• 80 g de margarina
• sal qb
• pimenta qb
• noz moscada qb

Esta é a receita que costumo usar e foi retirada do livro "Receitas de Festa" da Lusitana.

Dissolva a farinha num pouco de leite, com o fuet, (de modo a não criar grumos) junte-lhe o resto do leite e leve ao lume para engrossar. Adicione-lhe a manteiga e tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Esta quantidade é suficiente para uma lasanha, no entanto caso seja necessário pode fazer o dobro das quantidades.

Tarte de maçã

• 1 base massa folhada
• maçã reineta qb
• canela em pó qb
• açúcar em pó qb

• Creme de Pasteleiro:  

• 75 g açúcar
• 30 g farinha
• 2 ovos inteiros
• 2,5 dl de leite
• 1 pau de canela
• casca de limão

Esta receita encontrei num blog e já estava há algum tempo na lista para ser feita. Peço desculpa à autora do blog, porque já não me lembro qual foi.

Coloca-se a massa folhada numa forma para tarte, com aro amovível e pica-se com um garfo.

Num tacho leva-se ao lume o creme de pasteleiro até engrossar. Misturei os ingredientes todos a frio e a pouco e pouco, para não criar grumos.

Despeja-se o creme sobre a massa folhada e de seguida sobrepõe-se a maçã reineta cortada em meias luas. Polvilha-se a maçã com canela e açúcar em pó.

Vai ao forno a 180º até alourar.

Espirais Tricolor com tomate cherry

• massa espiral tricolor
• hambúrguer
• tomate cherry qb
• ketchup qb
• sal qb

Esta é uma refeição super rápida de preparar e que nos deixa bem alimentados. Fica aqui uma sugestão de última hora, para aqueles dias em que chegamos muito tarde e não há tempo a perder.

Os hambúrgueres foram grelhados. Também se pode optar por bife de peru grelhado.

Cozi a massa al dente, apenas com um pouco de sal. Depois de cozida adicionei-lhe um pouco de ketchup e o tomate cherry partido em dois.