Pão de Brioche

• 500 gr farinha de Brioche
• 275 ml de água
• 2 colheres de sopa de óleo

Esta foi a minha experiência a fazer pão. Como não tenho MFP, fiz o pão no método tradicional e ao que parece não correu mal.

Usei a farinha para Brioche da marca Continente e o resultado foi bastante positivo. É uma excelente sugestão para o pequeno-almoço ou lanche.

Seguindo as instruções da embalagem, coloquei dentro de um recipiente 500 gr de farinha de pão Brioche e duas colheres de sopa de óleo, fui juntando os 275 ml de água fria à farinha e amassei até obter uma consistência macia e lisa. Utilizei a batedeira, com as varinhas de massa grossa, para amassar o pão, mas também pode ser amassado à mão. Cobri a massa com um pano e deixei levedar durante 30 min. Polvilhei uma forma de bolo inglês de farinha e coloquei a massa na forma. Deixei a repousar cerca de 1 hora à temperatura ambiente. Levei o pão ao forno durante cerca de 40 min. até ficar ligeiramente tostado.

Navalheiras

Ter peixe e marisco fresco é uma das vantagens de ter um marido pescador.

Este fim-de-semana vieram mais umas navalheiras para a minha cozinha. Foi um belo petisco para um domingo à tarde.

Cozinhar navalheiras é muito simples. Basta lavá-las bem e colocá-las num tacho com água durante uns 15 minutos, com uma pitada de sal. Deixar arrefecer e estão prontas a ser devoradas.

Creme Custard

• 1/2 l de leite
• 2 c. e 1/2 de sopa de farinha Custard
• 3 c. sopa açúcar
• 1 casca de limão
• 50 gr de manteiga
• 1 pau de canela
• canela em pó qb para polvilhar

Esta receita é a que vem na embalagem da farinha Custard. É muito rápida de fazer e fica muito saborosa.

Dissolve-se as duas colheres e meia de farinha Custard em 1/4 de litro de leite e mistura-se bem. Adicionam-se os restantes ingredientes e vai a lume brando, mexendo sempre, até obter um creme. Coloca-se em taças pequenas, polvilha-se com canela em pó e vai ao frigorífico depois de frio.

Biscoitos de canela

Já tenho o meu Dispara-Biscoitos. E aqui estão os meus primeiros biscoitos feitos com esta útil ferramenta.
A receita vi no blog da Luisa Alexandra, que é uma querida e tem sempre receitas maravilhosas.

• 100 gr açúcar
• 180 gr de margarina
• 300 gr de farinha
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sobremesa de canela

Juntei o açúcar com o ovo e a margarina amolecida, adicionei uma pitada de sal e uma colher de sobremesa de canela. Depois fui juntando a farinha aos poucos.  Depois de bem amassado coloquei a massa em rolinhos dentro do Dispara-Biscoitos e fiz os biscoitos num tabuleiro sobre papel vegetal.

Vai ao forno a 180º até alourar.

Mousse de pêssego

• 1 lata de pêssego em calda
• 1 lata de leite condensado
• 1 saqueta de gelatina de pêssego
• 3 ovos

Esta receita é aquela que toda a gente tem, mas aqui fica.

Amornei a calda do pêssego e dissolvi a gelatina. À parte separei as gemas do ovo e misturei com leite condensado e o pêssego já triturado. Para ser mais fácil, triturei o pêssego dentro da calda. Batem-se as claras em castelo e juntam-se ao preparado anterior.

Coloquei numa taça e foi ao frigorífico. Serve-se bem fresquinho.

Biscoitos deliciosos de limão

• 200 gr açúcar amarelo
• 100 gr manteiga
• 500 gr farinha
• 2 ovos inteiros
• raspa de 1 limão

Aqui por casa andamos na onda dos biscoitos.

Por enquanto ainda não tenho o Dispara-Biscoitos, mas agora já sei onde comprar.

Esta receita é bastante simples e pode ser feita com vários aromas. Desta vez fiz com sabor a limão.

Juntei o açúcar com os ovos, mexi bem e fui adicionando a farinha. Para ajudar a amassar fui juntando a manteiga derretida. Por fim aromatizei os biscoitos com a raspa de 1 limão.

Fiz pequenas bolinhas de massa, com a mão, e achatei com um garfo. Vão ao forno sobre papel vegetal até alourar.