Strudel de alheira vegetariana com legumes

Peguei numas alheiras vegetarianas Eurofumeiro e preparei uma sugestão bem simples para quem opta por uma alimentação vegetariana e até para quem gosta de mudar de vez em quando.

Nos últimos tempos descobri que há alheiras para todos os gostos, só precisam escolher a que mais vos agrada e aventurar-se na cozinha!

Ingredientes:

• 2 alheiras vegetarianas Eurofumeiro
• 1/2 alho francês
• 1 cenoura 
• 1 lata de cogumelos
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• pimenta q.b.
• leite q.b. ou natas
• 1 emb. massa filo

Faz-se assim:

1. Saltear os legumes numa frigideira com alho e um fio de azeite.
2. Retirar a pele da alheira, desfazer em pedaços e juntar aos legumes. Deixar cozinhar alguns minutos, juntar um pouco de leite ou natas e envolver bem.
3. Colocar sobre 4 folhas de massa filo e fazer uma almofada.
4. Pincelar com gema de ovo ou leite e polvilhar sementes de papoila.
5. Levar ao forno cerca de 30 min, a 180º.

Nota: Rende 2 strudels.