Bolo de Laranja e Cenoura

Bolo de laranja e cenoura, um bolinho fofo e simples para o fim-de-semana. Quem aceita um pedaço?

Depois de mais uma semana complicada é preciso desligar o botão e descontrair um pouco. A receita para a felicidade, muitas vezes sai da minha cozinha.

Como os dias cinzentos parece que vieram para ficar, com este frio não dá muita vontade de sair de casa, refugio-me entre os tachos e a bimby e num destes fins de semana saiu esta adaptação do bolo de cenoura. Impossível comer só um pedaço!

Bom fim-de-semana  ☺

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 cenouras médias
• 1 laranja (raspa + sumo)
• 3 cháv. farinha fina com fermento
• 2 cháv. açúcar
• 70 g óleo
• 1 c. sob. fermento em pó
• açúcar em pó para polvilhar

Faz-se assim:

1. Coloque a raspa de uma laranja no copo da Bimby.
2. Descasque essa mesma laranja (retirar parte branca) e coloque no copo a laranja, a cenoura e rale 15 seg., vel 9.
3. Coloque a borboleta no copo da Bimby.
4. Adicione os ovos, o óleo e o açúcar e programe 1 min., vel 4.
5. Adicione a farinha e o fermento e envolva 15 seg., vel 3.
6. Deite o preparado numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno 180º, cerca de 40 minutos. 
7. Retire do forno e espere que o bolo arrefeça.
8. Polvilhe com açúcar em pó.