terça-feira, 30 de dezembro de 2014

Creme de Abóbora e Cenoura com Croutons


Se a terra te dá abóboras, faz uma sopa!
Ofereceram-me umas abóboras manteiga e aproveitei para fazer sopas, com este tempo fresquinho sabe mesmo bem um creme bem quentinho.
Este creme de abóbora e cenoura é simplesmente delicioso, tem um textura aveludada e um sabor suave. Juntei-lhe uns croutons bem crocantes. Experimentem!

Ingredientes:
  • 300 g abóbora
  • 2 cenouras grandes
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 100 g nabo
  • 100 g batata
  • 100 chuchu
  • sal qb
  • azeite qb
Faz-se assim:
  1. Descasque todos os legumes e corte-os em pedaços pequenos. 
  2. Coloque todos os ingredientes no copo da Bimby e adicione água até cobrir os legumes. Programe 30 min. , 100º, vel. colher.
  3. Triture durante cerca de 2 minutos alternando a velocidade entre 3 - 5 - 7.
Para os Croutons:
  1. Cortar duas fatias de pão saloio em cubos.
  2. Numa frigideira colocar 2 dentes de alho esmagados e um fio de azeite. Quando estiver bem quente colocar os cubos de pão e fritar até ficar bem douradinho.

domingo, 28 de dezembro de 2014

Azevias de Batata Doce


As Azevias de Batata Doce foram uma novidade na nossa mesa de Natal e fizeram as delícias da família. Os sabores simples e genuínos conquistaram-nos a todos!
Com a ajuda da Bimby é muito fácil preparar esta receita, a massa tenra fica bastante estaladiça e o recheio com uma textura aveludada. Um receita a repetir por muitos natais.
Este ano também levei Arroz Doce Cremoso, Sonhos de Abóbora e Leite Creme.

Massa de Azevias (fiz 2 x)

Ingredientes:

  • 40 g manteiga
  • 20 g azeite
  • 20 g aguardente
  • 80 g água
  • 280 g farinha s/ fermento
  • 1 pitada de sal
Faz-se assim:

  1. No copo coloque a manteiga, o azeite e programe 2 min., 100º, vel 2.
  2. Junte a água, a farinha, o sal e misture 20 seg, vel 6.

terça-feira, 16 de dezembro de 2014

Arroz Doce Cremoso


Dezembro é um mês doce, traz-nos à memória aqueles sabores deliciosos que atravessam gerações. O Arroz doce é um desses sabores que não se esquecem.
Preparei esta receita partilhada pela Luisa Alexandra, com algumas adaptações aos sabores cá de casa e o resultado foi um Arroz Doce bastante cremoso e muito guloso.

Ingredientes:

  • 1 l. leite meio-gordo
  • 130 g de Arroz Risotto (usei 150g)
  • 1 pitada de Sal
  • 1 casca limão
  • 2 paus canela (não usei)
  • 100 g açúcar (usei 150g)
  • 4 c. sopa farinha Custard
  • 200 g leite (usei 100g)
  • canela em pó para decorar
Faz-se assim:
  1. No copo da Bimby colocar o leite [um litro], o arroz, a casca de limão e uma pitada de sal.
  2. Programar 45 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
  3. Quando terminar o tempo adicionar o açúcar misturado com a farinha custard, previamente dissolvidos num pouco de leite (100g) de forma a não ganhar grumos.
  4. Mexer um pouco com a espátula para incorporar no arroz e programar mais 10 min., temp. 90º, vel. colher inversa.
  5. No final do tempo colocar em tacinhas individuais e polvilhar com canela em pó.

domingo, 14 de dezembro de 2014

Sonhos de Abóbora


Chegámos a Dezembro e o Natal já espreita...
As receitas de Natal começaram a sair da gaveta e da minha cozinha saíram uns deliciosos sonhos de abóbora.

Ingredientes:
  • 900 g abóbora
  • 800 g farinha
  • 1 laranja raspa e sumo
  • 3 ovos
  • 100 g açúcar
  • 10 g fermento de padeiro
  • 50 g vinho do porto
  • Sal q.b.
  • Canela em pó q.b.
  • Açúcar q.b. para polvilhar
  • Óleo para fritar
Faz-se assim:
  1. Colocar a abóbora no copo da Bimby, cobrir com água, temperar com sal e programar 30 min.,Vel.2, Temp.100º
  2. Colocar a abóbora num escorredor e deixar escorrer bem.
  3. Dissolver o fermento de padeiro no sumo de laranja.
  4. Coloque a abóbora no copo e programe 40 seg. Vel. 5 / 7 /9 progressivamente.
  5. Com a Bimby em funcionamento na Vel.2, juntar a raspa de laranja, o sumo de laranja com o fermento, vinho do porto, uma pitada de sal, o açúcar, os ovos um a um e a farinha. 
  6. Programar 2 min. Vel. Espiga.
  7. Se a massa estiver muito mole, acrescentar mais um pouco de farinha.
  8. Deixe  a massa repousar em local morno durante 2 horas, para que possa levedar.
  9. Frite colheradas de massa em óleo quente. 
  10. Coloque os sonhos num prato com papel absorvente.
  11. Num prato, misture o açúcar com a canela e polvilhe os sonhos.

segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Scones de Aveia


Os dias frios de Inverno são passados no sofá, aconchegada numa manta, e claro com uns lanches confortantes. Gosto muito de fazer scones com compotas para acompanhar um chá bem quente.
A receita de Scones de Aveia é uma adaptação da receita de scones do Livro Base da Bimby, substituindo uma parte da farinha por flocos de aveia. Espero que gostem...

Ingredientes:
  • 150 g farinha farinha de trigo
  • 100 g flocos de aveia
  • 30 g manteiga
  • 50 g açúcar
  • 100 g leite
  • 1 ovo
  • 2 c. chá de fermento em pó p/ bolos
  • 1 pitada de de sal
Faz-se assim:
  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
  2. Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg/vel 6.
  3. Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado de farinha, deite colheradas de massa.
  4. Leve ao forno cerca de 15 minutos.