Bife com Molho à Cervejaria {ou Bife à Portugália}

Bife com Molho à Cervejaria, ou Bife à Portugália, uma receita para repetir muito de vez em quando.

Adoro um belo Bife à Portugália, mas raramente como este prato, por ser tão calórico.

Ao fim-de-semana tenho mais tempo para dedicar à cozinha e vou experimentando umas receitas novas. Foi a primeira vez que fiz este molho na Bimby e ficou aprovadíssimo. 

Ingredientes:

• 5 bifes de vaca de corte fino
• alho em pó qb
• sal qb
• pimenta qb
• manteiga qb

Faz-se assim:

1. Temperar os bifes com sal, pimenta e um pouco de alho em pó.
2. Colocar um pouco de manteiga numa frigideira e fritar os bifes (não deixar muito passados).
3. Reservar.

Molho à Cervejaria

Ingredientes:

• 160g manteiga
• 2 c. sopa (rasas) Banha (não usei)
• 2 c. chá (cheia) Alho (usei em pó)
• 2 folhas Louro
• 2 c. chá Mostarda
• 1 c. sopa de farinha
• 200g cerveja
• 200g natas
• 2 gemas

Faz-se assim:

1. Colocar no copo da Bimby a manteiga e o alho picado, 5 min., temp. varoma, vel 1.
2. Adicionar a restante manteiga, as folhas de louro e a mostarda, 5 min., temp. varoma, vel. colher.
3. Adicionar a cerveja, 5 min, temp. varoma, vel. colher
4. Numa taça, misturar bem as gemas com as natas
5. Juntar o preparado ao copo da Bimby com lâmina em movimento, 5 min, temp. varoma, vel. colher
6. Remover folhas de louro do molho
7. Colocar a colher de sopa de farinha 4 min, temp. 100ºC, vel. 4

Colocar molho a gosto no prato de servir, juntar o bife com batata frita e ovo.

Bom apetite!