Bolo de Páscoa {Pão-de-ló Fofo com Creme de Pasteleiro}

Seguindo a tradição, a Páscoa foi passada em família com muita alegria, o tradicional cabrito e alguns doces.

Preparei este pão-de-ló simples, com um recheio de creme de pasteleiro e uma decoração de improviso.

A receita é bastante fácil de preparar, mas surpreendeu pelo sabor. Fiz tudo com a ajuda da Bimby 

Pão-de-ló Fofo

Ingredientes:

• 6 ovos
• Açúcar - Peso dos ovos
• Farinha - Metade do peso dos ovos
• 1 c. de chá de fermento em pó
• Raspa de 1 limão

Faz-se assim:

1. Pesar os ovos na Bimby (em cima da tampa com o copinho de medida colocado)
2. Pesar o açúcar (mesmo peso dos ovos) e reservar. 
3. Pesar a farinha (metade do peso dos ovos) e reservar. 
4. Untar a forma com manteiga e polilhar com farinha.
5. Raspar 1 limão. Pré-aquecer o forno a 180 ºC.
6. Separar as gemas das claras e reservar as gemas.
7. Colocar a borboleta no copo. Bater as claras em castelo na Bimby, programando 5 min. Vel. 3 e meio.  Não colocar o copinho de medida.
8. Acrescentar o açúcar pelo bocal, sem abrir a tampa. Programar 2 min. e 30 seg. na Vel. 3  
9. Acrescentar as gemas pelo bocal, sem abrir a tampa. Programar 2 min. na Vel. 3
10. Acrescentar a farinha e o fermento pelo bocal, sem abrir a tampa. Programar 2 min. na Vel. 3
11. Quando estiver a 1 min, e 30 seg., acrescentar a raspa pelo bocal.
12. Colocar a massa na forma (já untada) e colocar no forno (ligado ao início da receita a 180 ºC) durante 40 min.
13.  Quando o tempo acabar, desligar o forno e deixar o bolo lá dentro durante 5 a 10 min, para arrefecer. Depois retirar e desenformar.

Esta receita veio do Mundo de Receitas Bimby, estranhei um pouco a preparação do pão-de-ló, mas garanto que ficou mesmo fofo e muito saboroso.

Creme de Pasteleiro

Já tinha experimentado a receita de creme de pasteleiro neste Mil Folhas e fiquei fã. É absolutamente divinal!

Ingredientes:

• 550g de leite 
• 4 ovos
• 125g de açúcar
• 55g de amido de milho (usei 40g de amido de milho e 15g de farinha Custard)

Faz-se assim:

1. Colocar todos os ingredientes no copo e bater alguns segundos na velocidade 5-7-9. 
2. Colocar a borboleta e programar 8 minutos, temp. 90, vel 3.
3. Colocar numa taça e deixar arrefecer um pouco antes de usar.