terça-feira, 30 de outubro de 2012

Tarte de Delícias do Mar com Cenoura e Milho


  • 1 base massa quebrada
  • 1 emb. delícias do mar
  • 1 lata peq. de milho
  • 1 cenoura ralada
  • 5 ovos
  • 1 pac. natas light
  • pimenta qb
  • sal qb

Mais uma tarte salgada perfeita para levar na "marmita", fica excelente acompanhada com uma salada.
Numa forma de tarte, com fundo amovível coloca-se a massa quebrada ou folhada e pica-se com um garfo.
Numa taça bater os ovos, temperar com sal e pimenta por fim juntar as natas e envolver bem.
Colocar as delícias do mar cortadas em pedaços pequenos, a cenoura pequena ralada e o milho sobre a massa e regar com o preparado com os ovos batidos e as natas.
Vai ao forno a 180º até ficar dourada.

quinta-feira, 25 de outubro de 2012

Chausson aux Pommes



  • massa folhada
  • compota de maçã
  • leite para pincelar
  • açúcar em pó

Para adoçar um domingo à tarde decidi fazer uns folhados de maçã, bem rápidos e saborosos.
Hoje deixo-vos apenas uma sugestão para um lanche. Estes folhado foram rápidos de fazer, foram preparados com uma compota de maçã que veio do Aldi (recomendo, é mesmo muito boa) e uma massa folhada fresca de supermercado.
Cá em casa adoramos todas as sobremesas que tenham maçã e estes chaussons fizeram as maravilhas de todos.
Faz-se assim:
Dar forma de circulo ou quadrado à massa folhada (para dar forma triangular).
Colocar uma colher de sobremesa bem cheia de compota de maçã sobre a massa folhada, fechar bem e levar ao forno sobre papel vegetal ou tapete de silicone. Pincelar os folhados com leite e levar ao forno até ficar bem dourados.
Polvilhar com açúcar em pó.

terça-feira, 23 de outubro de 2012

Sr. Biscoito - Bolachas de Manteiga




  • 200gr de manteiga amolecida
  • 200gr de açúcar
  • 2 ovos
  • 500gr de farinha com fermento
  • M&M's
  • 3 quadrados de chocolate de culinária


Estas bolachas foram feitas especialmente para o meu filhote João. A receita já estava por aqui e fui buscá-la para lhe dar novas formas.
Fiz estes biscoitos para oferecer aos meninos que estiveram na festa de aniversário do João. Coloquei alguns na mesa, para serem devorados na hora e coloquei alguns em pequenos saquinhos para oferecer. O Sr. Biscoito foi um sucesso.
Batem-se os ovos com a manteiga amolecida até obter um creme, de seguida adiciona-se o açúcar (usei amarelo porque é muito aromático) e mexe-se bem. Para terminar junta-se a farinha e envolve-se bem até formar uma bola de massa.
Deixa-se repousar alguns minutos e está pronta a ser estendida com um rolo da massa. Cortam-se as bolachas com o cortador do biscoito, coloca-se os M&M's no lugar dos botões e leva-se ao forno sobre papel vegetal ou sobre tapete de silicone até ficarem bem douradinhas.
Derrete-se o chocolate de culinária em banho-maria e coloca-se num saco de pasteleiro, para fazer os desenhos.
Depois de frios decoram-se os biscoitos com o chocolate.

segunda-feira, 22 de outubro de 2012

Filetes panados aromatizados com coentros e um arroz de cenoura



  • 6 filetes de pescada
  • pão qb
  • coentros qb
  • 2 ovos
  • alho qb
  • sumo de 1 limão
  • sal qb
  • pimenta qb
  • óleo para fritar
Cá por casa adoramos filetes, mas caimos no erro de os cozinhar sempre da mesma forma.
Desta vez decidi fazer filetes de pescada panados com pão ralado aromatizado com coentros. Deixo-vos mais uma receita económica e prática para o dia-a-dia
Temperam-se os filetes com sumo de limão, sal, pimenta e alho picado, deixa-se a marinar cerca de 20 a 30 minutos.
Na picadora coloca-se um pedaço de pão seco (pode ser torrado no forno), um molho de coentros e pica-se tudo bem fininho.
Num prato coloca-se os ovos batidos (depende da quantidade de filetes) e noutro prato o pão ralado, passa-se o peixe pelo ovo e de seguida pelo pão ralado, repetir a operação até terminar os ingredientes.
Acompanhei estes filetes com um arroz de cenoura.


sábado, 20 de outubro de 2012

Prémio Dardos e um obrigado a todos :)

"O Prémio Dardos reconhece os valores que cada blogueiro mostra em cada dia no seu empenho por transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais... que, em suma, demonstram a sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre as suas letras, entre as suas palavras."




Este prémio foi-me atribuído pela Lau do blog As Receitas da Lau, e fiquei muito contente com este miminho.
É bom saber que quem me visita gosta de passar por aqui.


Esta atribuição possui 4 regras. São elas:

1- Se aceitar, exibir a imagem
2- Linkar o blog do qual recebeu o prémio
3- Escolher 15 blogs para entregar o Prémio Dardo
4- Avisar os escolhidos.

Os blogues que elegi para receber o Prémio Dardos são:

Artes e Desabafos
Ratatui dos Pobres
Rapa Tachos
O Bolinho de Sábado
Doce Tentação
Cozinha da Risonha
Erva Doce e Canela
As receitas da Tita
Cardápio de Sabores
Ensaios Culinários
De Volta dos Tachos
Sabores e Aromas
Hum que bom
G de Guloseimas
Pão e Beldroegas

Parabéns pelo excelente trabalho que têm mostrado no vosso blog.
Beijinhos*


sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Courgette recheada com carne picada



  • 2 courgettes médias
  • 200 gr carne picada
  • molho béchamel qb
  • pão ralado com coentros qb
  • queijo ralado qb

Há dias em que nos apetece cozinhar. Este foi um deles. Como ia preparar uma lasanha de carne, decidi preparar um pouco mais de carne e de molho béchamel e fazer uns courgettes recheados.
Este é um daqueles pratos muito práticos para cozinhar durante a semana e ainda dá perfeitamente para levar na marmita para o escritório.
Lavam-se os courgettes e de seguida separam-se em duas metades iguais e retira-se o miolo com a ajuda de uma colher.
Numa frigideira refoga-se a polpa do courgette, a cebola e o alho num fio de azeite, junta-se polpa de tomate, tempera-se com oregãos e pimenta. Pica-se tudo até obter uma polpa, junta-se a carne e deixa-se cozinhar em lume brando.
Recheiam-se os courgettes com o preparado, polvilha-se com queijo ralado, molho béchamel e um pouco de pão ralado com coentros e vai ao forno a gratinar.

terça-feira, 16 de outubro de 2012

Tarte de frango com milho e cogumelos



  • 1 base massa folhada
  • 1 pedaço de frango no churrasco
  • 1 lata cogumelos
  • 1 lata peq. de milho
  • 1 cenoura ralada
  • 5 ovos
  • 1 pac. natas light
  • pimenta qb
  • sal qb

Mais uma sugestão para aproveitar comida. Esta Quiche é perfeita para levar na "marmita", fica excelente acompanhada com uma salada.
Numa forma de tarte, com fundo amovível coloca-se a massa folhada e pica-se com um garfo.
Numa taça bater os ovos, temperar com sal e pimenta por fim juntar as natas e envolver bem.
Colocar o frango desfiado, os cogumelos, a cenoura pequena ralada e o milho sobre a massa folhada e regar com o preparado com os ovos batidos e as natas.
Vai ao forno a 180º até ficar dourada.

quarta-feira, 10 de outubro de 2012

Esparguete à la carbonara



  • 400 gr massa esparguete
  • 200 gr bacon
  • 2 ovos
  • 200 ml natas
  • azeite qb
  • sal qb
  • pimenta

Quem é que não gosta de uma boa massa?
Cá por casa adoramos uma boa esparguete à la carbonara, mas é só de vez em quando.
Esta receita é muita rápida de confeccionar e não requer muita preparação prévia.
Num tacho coloca-se água a ferver com sal e um fio de azeite, juntar a massa esparguete e deixar cozinhar até ficar al dente.
Numa frigideira anti-aderente colocar o bacon em pedaços pequenos a fritar (usei bacon fatiado e cortei em tiras finas), até ficar ligeiramente dourado.
Numa taça colocar dois ovos e mexer com uma vara de arames, temperar com sal e pimenta. Juntar ao ovo as natas e mexer bem.
Colocar a massa num tabuleiro, juntar o bacon escorrido (não usei a gordura libertada) e envolver bem, de seguida juntar o creme com ovo e natas e voltar a envolver bem.
A massa está pronta a servir.


quinta-feira, 4 de outubro de 2012

Taça de dois chocolates



  • 75 gr chocolate preto
  • 75 gr chocolate branco
  • 4 ovos
  • 60 gr manteiga
  • 45 gr açúcar

Esta delicia de receita veio do Livro "Lanches 100% Sabor", oferecido pela minha amiga Patrícia do Artes e Desabafos.
O contraste de sabores é maravilhoso, dá vontade de comer tudo de uma só vez.

Para a mousse de chocolate preto:

Parte-se o chocolate em pedaços, junta-se 40 gr de manteiga e derrete-se em banho-maria ou no microondas. Deixa-se amornar.
Separam-se 2 ovos e batem-se as claras em castelo.
Junta-se as gemas com 20 gr de açúcar, mexe-se bem e envolve-se com o chocolate já derretido. Aos poucos envolve-se as claras batidas em castelo até obter uma mistura homogénea.
Coloca-se o preparado no fundo das taças e vai ao frigorifico.

Para a mousse de chocolate branco:

Parte-se o chocolate em pedaços, junta-se 20 gr de manteiga e derrete-se em banho-maria ou no microondas. Deixa-se amornar.
Separam-se 2 ovos e batem-se as claras em castelo.
Junta-se as gemas com 25 gr de açúcar, mexe-se bem e envolve-se com o chocolate já derretido. Aos poucos envolve-se as claras batidas em castelo até obter uma mistura homogénea.
Coloca-se o preparado nas taças sobre o chocolate preto e vai ao frigorifico durante 2 a 3 horas.

Sugestão: Decorar com raspas de chocolate

*Esta receita deu para 6 taças pequenas.


terça-feira, 2 de outubro de 2012

Tarte de queijo, fiambre e cogumelos



  • 1 base massa folhada
  • 1 lata cogumelos
  • 6 fatias de fiambre
  • 6 fatias de queijo
  • 5 ovos
  • 1 cháv. leite
  • pimenta qb
  • sal qb

Prática, rápida e saborosa, três palavras para definir esta tarte.
Mais uma tarte excelente para levar na "marmita", fica perfeita acompanhada com uma salada.
Numa forma de tarte, com fundo amovível coloca-se a massa folhada e pica-se com um garfo.
Numa taça bater os ovos, temperar com sal e pimenta por fim juntar o leite e envolver bem.
Colocar o fiambre e o queijo, partidos em pequenos pedaços, com os cogumelos sobre a massa folhada e regar com os ovos batidos e o leite.
Vai ao forno a 180º até ficar dourada.