terça-feira, 29 de junho de 2010

Caixinhas de coco

  • 200 gr coco ralado
  • 200 gr açúcar
  • 3 ovos
  • 2 colheres de chá de Maizena
  • 2 colheres de chá de manteiga
  • 1 c. café fermento
  • forminhas em papel
Esta receita é um velho clássico das nossas cozinhas, mas nunca sai de moda.
Juntei os ovos, com o côco ralado, o açúcar e a farinha Maizena. Depois derreti a manteiga e juntei ao preparado. Amassei tudo muito bem com uma colher de pau e coloquei em forminhas de papel.
Utilizei forminhas pequenas e rendeu 45 caixinhas de côco.

sexta-feira, 25 de junho de 2010

Caracóis

  • 4 kg de caracois
  • 2 cebolas médias
  • 5 dentes de alho
  • 1 chouriço
  • polpa de tomate qb
  • colorau qb
  • azeite qb
  • orégãos qb
  • sal qb
  • piri-piri qb
Lavar bem os caracóis, em várias águas, até a água ficar limpída.
Colocar os caracóis numa panela com água a cobrir os caracóis e cozer em lume brando para que fiquem com o miolo de fora (se o lume estiver no máximo os caracóis encolhem para dentro da casca). Quando eles estiverem mortos, adicionar o sal, os oregãos e dois dentes de alho esmagados. Deixar cozer  bem e escorrer a água. Num tacho à parte, faz-se o refogado com cebola, alho, azeite, chouriço às rodelas, polpa de tomate, orégãos e piri-piri, deixa-se apurar. Juntar o refogado aos caracóis e deixar apurar mais um pouco.

quarta-feira, 23 de junho de 2010

Bolo de chocolate com cobertura

Hoje faço 28 anos. Estou mesmo crescida!!
E para comemorar o dia com alguns amigos e familiares fiz este bolo de chocolate.

Para a massa:
  • 5 ovos
  • 2 chávenas de açúcar
  • 2 chávenas e meia de farinha
  • 1 pacote de chocolate em pó
  • 1/2 chávena de óleo
  • 1 chávena de água quente
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Para o recheio e cobertura:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 pacote de chocolate em pó
  • 1 medida e meia de leite (usar medida da lata de leite condensado)
  • 1 colher de sopa de manteiga
Comecei por fazer a massa do bolo. Juntei as gemas com o açúcar, a farinha, o fermento e o chocolate, adicionando aos poucos a água quente e por fim o óleo. As claras foram batidas em castelo e adicionadas ao preparado no fim. Levar ao forno a 180º numa forma untada, sem buraco.
Enquanto a massa estava no forno fiz o recheio. 
Num tacho misturei o leite condensado, com o chocolate em pó, a manteiga e o leite. Levei o tacho a lume brando até o creme engrossar. Mexer bem com o fouet para não colar.
Depois de frio, cortei o bolo a meio e espalhei um pouco do creme de chocolate, junto ao centro. O restante utilizei para cobrir o bolo. Decorei o bolo com chocolate granulado.

Brigadeiros

  • 1 lata de leite condensado
  • 5 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • chocolate granulado
  • côco
  • manteiga para untar
Para acompanhar um café, aqui fica a receita dos brigadeiros.
Colocar o leite condensado, com o chocolate em pó, o leite e a manteiga num tacho em lume brando e ir mexendo com o fouet, até atingir o ponto estrada.
Quando o preparado já estiver a descolar do fundo do tacho, verter para um prato untado com manteiga  e deixar arrefecer.
Para fazer as bolinhas, untar bem as mãos com manteiga. Decorar com chocolate granulado ou côco.

terça-feira, 22 de junho de 2010

Espirais com legumes e molho de soja

  • 300 g massas espirais
  • 100 g bacon fumado
  • 1/2 lata de cogumelos
  • brócolos qb
  • 1 cenoura média ralada
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
Cozi a massa al dente e reservei. Os brócolos também são cozidos antes de colocar na frigideira.
Numa frigideira coloquei o bacon em tiras fininhas a fritar um pouco, depois juntei os cogumelos, a cenoura ralada e os brócolos em pedaços pequenos. No fim juntei-lhe duas colheres de molho de soja. Servi  os legumes por cima da massa.

sexta-feira, 18 de junho de 2010

Charlotte de ananás

  • Palitos de La Reine
  • Ananás em calda
  • 2 pacotes de natas
  • 2 colheres de sopa de açúcar
Vi esta receita no blog da Sónia Meirinho e não resisti a experimentar. Fiz apenas algumas alterações  nas quantidades. É sem dúvida uma excelente sugestão. É rápido de fazer, muito fresco e saboroso.
Em vez de taças individuais, usei uma taça grande. Cobri o fundo da taça com palitos de La Reine e verti um pouco da calda de ananás sobre eles, até ficarem molhados, mas não completamente ensopados. De seguida cortei em pequenos pedaços de ananás e coloquei por cima. Bati as natas bem firmes, com o açúcar e coloquei por cima do preparado anterior. Decorei com um pouco de bolacha ralada.
Servi bem frio.

quarta-feira, 16 de junho de 2010

Maçã Reineta Assada no Microondas

  • Maçã Reineta
  • Pau de canela
  • Açúcar qb
Esta receita é das coisas mais simples e práticas de fazer. Costumo assar as maçãs no microondas antes da refeição, para estarem prontas a comer logo a seguir.
Lavo bem as maçãs, retiro-lhes o caroço e coloco um pau de canela no centro. Polvilho com açúcar e levo ao microondas durante 3 a 4 min.
Deixar arrefecer e servir.

terça-feira, 8 de junho de 2010

Fettucine à bolonhesa

  • 500g Fettuccine
  • 500g carne picada de vaca
  • Meia cebola pequena
  • 1 dente de alho
  • polpa de tomate qb
  • sal qb
  • oregãos qb
  • azeite qb
  • noz moscada qb
Cozer a massa Fettuccine al dente. Também pode ser usada outra massa.
Normalmente faço o molho de tomate na liquidificadora, coloco a polpa de tomate, a cebola em pedaços e o alho. Num tacho coloco um fio de azeite, junto-lhe o molho de tomate e deixo refogar um bocadinho. Junto a carne picada e tempero com sal, oregãos e uma pitada de noz moscada. Deixo apurar o molho.
Servir a carne bolonhesa sobre a massa e polvilhar com queijo parmesão ralado. Neste caso não usei porque não tinha em casa.

sábado, 5 de junho de 2010

Ervilhas com ovos escalfados

  • 1 kg ervilhas
  • 500g batata
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 1 chouriço
  • 4 ovos
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • sal qb
  • azeite qb
  • colorau qb
  • alho qb
Esta receita é do meu marido e fica muito boa.
Picar a cebola e o alho grosseiramente, juntar o azeite, a polpa de tomate e colocar a refogar. De seguida cortar o chouriço em rodelas, a cenoura e juntar ao refogado, juntamente com as ervilhas. Cobrir de água e deixar a cozinhar. Após alguns minutos de cozedura juntam-se as batatas cortadas em cubos. Quando estiver tudo quase cozido colocar os ovos a escalfar e servir.

terça-feira, 1 de junho de 2010

Muffins de baunilha e chocolate


  • 4 ovos
  • 2 chávenas de farinha
  • 1/2 chávena de água morna
  • 1 chávena e meia de açúcar
  • 2 colheres de café de fermento em pó
  • 1 colher de sopa de aroma de baunilha

Hoje é Dia da Criança e claro tinha de fazer um miminho para o lanche do meu pequenote.
Para ele fiz uns muffins de baunilha com cobertura de chocolate e côco ralado
Fiz a massa utilizada para fazer este bolo separei em 12 formas pequenas, para os muffins. À restante massa juntei 100gr de côco ralado e fiz bolinho de Baunilha e Côco.

Bolo de baunilha e côco


Este bolo foi o resultado final desta receita
À massa do bolo de baunilha juntei 100gr de côco ralado e o resultado foi um bolo fofinho com aroma a baunilha e textura de côco. Usei uma forma de bolo inglês. Ficou muito bom!