Mousse de Manga

• 1 lata de leite condensado
• 5 ovos
• 450g de polpa de manga
• 1 gelatina de pêssego ou manga

Faço as duas carteiras da gelatina em 0,5 l de água, metade vai a ferver e a restante junta-se depois. De seguida junto as gemas, com o leite condensado e a polpa de manga, mexo bem até obter um creme. Vou adicionando a gelatina ao creme, mexendo sempre. Por fim batem-se as claras em castelo e juntam-se ao preparado anterior, até estar tudo envolvido. Convém ir mexendo lentamente de baixo para cima, para que as claras não percam o ar e mousse fique bastante cremosa.